Закупената извара никога не може да се сравни с домашна извара. Ето защо ви предлагам рецепта за приготвянето му от селско мляко. Разбира се, това ще отнеме много време, но резултатът ще ви изненада приятно.
Необходимо е
- - селско мляко - 3 л;
- - подквасено мляко - 1 супена лъжица.
Инструкции
Етап 1
След като извадите сметаната от млякото, добавете киселото мляко към нея. Ако няма кисело мляко, тогава можете да използвате заквасена сметана. Покрийте буркана с тази смес с чиста кухненска кърпа и го поставете на топло място за около цял ден. Точното време на втасване е трудно да се каже, защото всичко зависи от температурата на помещението. В резултат на това трябва да имате доста дебела маса, подобна по консистенция на желето.
Стъпка 2
Сега поставете буркана с кисело мляко в тенджера с подходящ размер. Само не забравяйте първо да инсталирате всяка стойка под него. Това е необходимо, за да не се напука бурканът при нагряване.
Стъпка 3
Сега изсипете толкова много гореща вода в същия съд, така че нивото му да е на нивото на закачалките на буркана. В това състояние поставете тенджерата и бурканчето върху котлона и загрейте на много слаб огън в продължение на 60 минути.
Стъпка 4
Когато парата започне да се издига над водата, наблюдавайте подсиреното мляко по-внимателно. Ако суроватката започне да се отделя от плътната маса, извадете буркана с подсирено мляко от тигана с вода и го охладете до стайна температура.
Стъпка 5
Покрийте доста дълбок съд с марля, сгъната на два слоя. Прехвърлете охладената млечна маса в нея. След като завържете плата, закачете го над купа и го оставете така за около 8-10 часа.
Стъпка 6
След като изтече времето, отстранете плътната млечна маса от марлята. Домашна извара от селско мляко е готова!
