Опитните готвачи приготвят много ястия от грис - от всякакви десерти до вкусни сладкиши. В детската храна основно се използва каша и доста често домакините имат излишък от храна. Не изхвърляйте прясна храна - тя може да послужи като основа за нова оригинална рецепта. Например, опитайте да печете палачинки от грис със стафиди.
Необходимо е
-
- 230 г грис;
- чаша мляко;
- чаша вода;
- 50 г масло;
- 2 шепи стафиди;
- сол;
- 2-5 яйца;
- 1-2 чаши брашно;
- растително масло;
- пудра захар;
- 350 г плодове;
- 10 g мая;
- 30 г нишесте;
- 25 г захар;
- пасатор;
- лъжицата;
- тиган;
- миксер;
- тиган.
Инструкции
Етап 1
Пригответе основата за тестото за палачинки - топла грис каша. Можете да използвате готов полуяден грис, или да го приготвите специално за палачинки от 230 грама зърнени храни и 400 мл мляко и вода (съотношение 1: 1).
Стъпка 2
Подправете кашата с две супени лъжици гхи и охладете, докато се затопли.
Стъпка 3
Изплакнете обилно 2 шепи стафиди и разбъркайте с грис. Посолете полученото тесто на вкус и разбийте в него 2 големи пилешки яйца.
Стъпка 4
Ако искате да направите грисните палачинки по-лепкави, добавете на малки порции чаша пресято пшенично брашно. Получената маса се разбърква старателно, така че да стане напълно хомогенна.
Стъпка 5
Изсипете 1 супена лъжица слънчогледово или зехтин в тиган и започнете да разстилате тестото от грис в горещата мазнина. Пържете палачинките от двете страни, докато върху тях се появи красива златиста коричка.
Стъпка 6
Поръсете готовото ястие с пудра захар (около две супени лъжици) и залейте със соса от горски плодове. За него сортирайте 350 грама меки пресни плодове (малини, ягоди или смес от тях) и смелете в блендер.
Стъпка 7
Поставете пюрето в малка тенджера, добавете 150 грама гранулирана захар и залейте с литър вода.
Стъпка 8
Оставете соса да заври и го сгъстете с каша от картофено нишесте (30 г прах в малко охладена преварена вода). Охладете ягодовия сос, преди да го използвате, като поставите тенджерата в студена вода.
Стъпка 9
За особено пухкави грис палачинки със стафиди се препоръчва да приготвите тесто с мая. Предварително залейте 200 г зърнени храни с две чаши топло мляко, така че да набъбне. Поставете на топло място за 2 часа.
Стъпка 10
Към гриса добавете 1 супена лъжица гранулирана захар и 10 г мая, разтворена в топла вода. Добавете чисти стафиди. Оставете тестото на топло, докато втаса.
Стъпка 11
Отделете жълтъците от пет големи яйца, разбийте ги с метла и изсипете в тестото. Поставете белтъците в отделна купа и охладете.
Стъпка 12
Добавете 2 чаши пшенично брашно към тестото при непрекъснато бъркане. Ако е необходимо, можете да регулирате плътността на масата с топла преварена вода.
Стъпка 13
Изчакайте тестото отново да втаса леко. Междувременно разбийте охладените белтъци до пухкавост.
Стъпка 14
Изсипете половин чаша растително масло в готовото тесто за палачинки и внимателно добавете протеиновата пяна. Сол и захар сместа по ваш вкус.
Стъпка 15
Изпечете грис палачинки (вижте стъпка # 4) и намажете с масло.
