Рибата е от съществено значение за здравословното хранене. По своя химичен състав той не отстъпва на месото, а по съдържание на витамини А, групи В, D и Е също превъзхожда. Полезните му свойства отдавна са оценени от диетолозите. Морските сортове са особено отбелязани, тъй като те са по-малко калорични. Рибата може да се готви по всички известни начини - пържи се, вари се, пече се и се задушава, в зависимост от плътността на пулпата. Рецептите за рибни ястия обикновено са прости и за тях се отделя малко време. А голям брой съвместими сосове и гарнитури ви позволява да разнообразявате както ежедневните, така и празничните маси.
Необходимо е
-
- 500 г филе от риба;
- 2-3 лука;
- 200 ml сметана (20%);
- 1-2 домата;
- 1 сладка чушка;
- малко лимонов сок;
- 2-3 скилидки чесън;
- копър
- магданоз;
- растително масло (за пържене);
- брашно;
- сол
- пипер
- подправка за риба.
Инструкции
Етап 1
Размразете филетата, изплакнете. Нарежете на порции. Поставете в чиния, добавете сол, черен пипер, подправки, поръсете с малко лимонов сок. Разбъркайте и оставете рибите да престоят 5-10 минути.
Стъпка 2
Загрейте маслото. Потопете парчетата филе в брашно. Запържете ги от двете страни на силен огън до получаване на коричка (около 1,5-2 минути).
Стъпка 3
Нарежете на ситно една глава лук. Пържете в останалото масло до златисто кафяво.
Стъпка 4
Накълцайте билките и чесъна.
Стъпка 5
Изсипете сметаната в купата на блендера. Добавете сотиран лук, билки и чесън. Добавете подправка за риба, ако е необходимо. Мелете всичко. Добавете малко количество брашно и разбъркайте до гладка смес, за да няма бучки.
Стъпка 6
Измийте чушката, обелете я от семената. Отстранете кожата от доматите.
Стъпка 7
Нарежете доматите на малки, средно дебели филийки. Чушките могат да се нарязват на пръстени или ивици, широки около 0,5 см, а останалият лук на половин пръстени.
Стъпка 8
Смажете дълбокия огнеупорен съд с масло. Подредете филиите филе равномерно. Отгоре поставете слой зеленчуци. След това риба отново. Така че редувайте, докато не останете без храна. По-добре е горният слой да е зеленчук.
Стъпка 9
Залейте всичко с готовия сос. Покрийте с капак.
Стъпка 10
Поставете съда с филетата във фурна, загрята до 180-200 градуса. Оставете да къкри 5-7 минути.
Стъпка 11
Изключете фурната, когато кремообразният сос заври. Оставете рибата там да се готви още 5-7 минути.
Стъпка 12
Според тази рецепта можете да сервирате риба с кремообразен сос като самостоятелно ястие. Също така върви добре с всяка гарнитура.
