Лазанята с патладжани, приготвена в отделни форми, е чудесна идея за сервиране на предястие на масата. Ястието не заема много място на масата и е удобно гостите да го използват.
Необходимо е
- - патладжани 2 бр;
- - готови листове за лазаня 6 бр;
- - кайма 400 г;
- - лук 1 бр;
- - сухо бяло вино 100 мл;
- - домати 300 г;
- - зехтин;
- - пармезан 30 г;
- - сушен розмарин, смлян черен пипер, италиански билки;
- - сол.
- За соса
- - мляко 200 мл;
- - брашно 15 г;
- - масло 15 г;
- - настърган кашкавал 30гр.
Инструкции
Етап 1
Нарежете патладжаните на филийки, посолете и оставете за 30 минути. След това изплакнете и оставете да изсъхне. Полейте със зехтин и задушете в грил тиган. Поставете патладжаните върху салфетка, за да се отцеди излишната мазнина.
Стъпка 2
Запържете каймата бързо на силен огън. Добавете ситно нарязан лук, розмарин и вино. Оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри в продължение на 10 минути.
Стъпка 3
Обелете доматите, нарежете на каймата. Гответе 15 минути. Подправете със сол, черен пипер и италиански билки.
Стъпка 4
Гответе листове за лазаня на части във вряща подсолена вода за 2-3 минути. След това се изважда с решетъчна лъжица, изплаква се със студена вода и се разрязва наполовина или за да се поберат формите.
Стъпка 5
За соса смесете добре брашното с млякото. Добавете масло и загрейте на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. Поръсете със сирене, разбъркайте и свалете от огъня.
Стъпка 6
Намажете квадратни форми с масло. Поставете лист тесто на дъното, залейте със соса. След това сложете слоевете патладжан и кайма. Покрийте с тесто. Повторете слоевете, докато напълните формите. Последното трябва да бъде тестото.
Стъпка 7
Залейте със соса, поръсете с розмарин и настърган кашкавал. Печете на 180 ° C за 20-25 минути.
