Пилафът е едно от най-известните ястия, чиито основни съставки са ориз и месо. Много национални кухни обаче приготвят други лакомства от тези продукти, например в Италия - ризото с телешко месо, а в Гърция - мусака с телешко и тиква.
За да направите мусака от месо и тиква, вземете:
- 0,5 кг телешко месо;
- 3 супени лъжици ориз;
- 0,5 кг пулп от тиква;
- 2 големи домата;
- 1 глава лук;
- 1 супена лъжица масло;
- зехтин;
- смлян черен пипер и сол.
Нарежете говеждото на малки кубчета. Загрейте маслото в тенджера и запържете месото в него. След това го напълнете с вода, така че да го покрие. Покрийте съда с капак и оставете говеждото да къкри 15-20 минути.
Сварете ориза в отделна купа до полуготовност. За целта кипнете вода, добавете към нея зърнени храни и гответе около 5 минути. Пригответе тиквата. Обелете плодовете и отстранете семената. Нарежете пулпата на тънки филийки. Обелете и нарежете и лука. Задушете зеленчуците поотделно в зехтин.
Комбинирайте месо, сотиран лук и ориз. Намажете страните на тигана с масло, сложете половината от тиквата, след това слой месо и ориз и отново тиквата. Нарежете доматите на пръстени и ги поставете върху ястие. Изсипете бульона от тенджерата, в която беше задушено говеждото в тигана с храна. Овкусете всичко със сол и черен пипер и печете в предварително загрята фурна за 20 минути.
Сервирайте мусаката гореща, поръсете с накълцан магданоз.
В Индия оризът се готви с пиле и къри. Това е много вкусно и пикантно ястие, за приготвянето на което ще ви трябва:
- 300 г пилешки гърди;
- 100 г ориз;
- 2 супени лъжици къри сос;
1 чаена лъжичка къри на прах
- 2 супени лъжици гхи;
- сол.
Нарежете гърдите на малки кубчета. Поставете ги в купа и комбинирайте месото със соса на прах и къри. Оставете пилето да се маринова за 1 час на хладно място.
Разтопете топеното масло в тиган и запържете леко парчетата пиле в него. След това изложете ориза и сотирайте, докато той е напълно напоен с масло и полупрозрачен. Добавете гореща вода, за да покриете месото и ориза. Покрийте и оставете да заври. След това го извадете и гответе още 10-15 минути.
Има ориз с пиле и къри, който ви е нужен горещ с безквасни тортили.
Ризото с телешко и зелен грах е вкусно и задоволително ястие, за приготвянето на което ще ви трябват:
- 1 чаша ориз;
- 0,5 кг телешко месо;
- 0, 5 кутии консервиран зелен грах;
- 2 яйца;
- ¼ чаша дебел крем;
- 2 чаши месен бульон;
- 100 г пармезан;
- смлян черен пипер и сол;
- сушени италиански билки.
Изплакнете ориза под течаща студена вода, сгънете в гевгир. Това е необходимо, за да може стъклото да има излишна вода. Разстелете зърнените култури върху чиста кърпа и оставете ориза да изсъхне.
Обелете лука и нарежете на малки парченца. Загрейте растително масло и запържете лука в него, докато стане прозрачен. След това добавете сушения ориз към него и сотирайте, докато оризът също стане прозрачен. Изсипете месния бульон в тигана, оставете масата да заври, след което намалете котлона. Поставете капака върху тигана и варете ориза, докато омекне, около 15 минути.
Нарежете месото на малки парченца и запържете в растително масло. След това го смесете с ориз, добавете зелен грах. Подправете със сол и черен пипер и поставете в намазнена форма за печене.
Разбийте леко яйцата. Добавете сметана, сушени италиански билки и разбъркайте добре. Изсипете яйце-кремообразната маса върху ястието, поръсете с настърган пармезан и поставете в горещата фурна за 15 минути. Сервирайте ризотото горещо.
