Никой не иска да свари ориз в каша или да свари лепкава маса, но не всеки знае как да направи страхотна гарнитура за своите гости. Помислете за простите тънкости на готвенето на този продукт.
Общи съвети:
1. Намалете риска от преваряване на ориза.
Ако не сте сигурни дали всички съставки в супата ще се готвят едновременно, можете да готвите ориза отделно в подсолена вода и да го добавите към супата в края на готвенето.
2. Не забравяйте да разбъркате.
Ако не разбъркате ориза по време на готвене, тогава долният слой може да залепне за дъното на тигана, а отгоре той ще заври, дори преди останалата маса да е полу сварена.
3. Изборът на сорта.
По-добре е да изберете оптималния вид ориз за всяко ястие. Това ще улесни готвенето и ще направи ястието по-красиво и вкусно.
4. Колкото по-просто, толкова по-добре.
Най-лесният за приготвяне ориз е варен. Този ориз е много труден за смилане. Не се слепва по време на кипене и след готвене.
Предварително сварен ориз
Този ориз е удоволствие за готвене. Ще ни трябва голяма тенджера, защото Трябва да има много вода (процесът ще бъде подобен на готвенето на тестени изделия). В подсолена вода близо до кипене изсипваме необходимото количество ориз и веднага го разбъркваме.
Докато готвите, разбърквайте ориза 2-3 пъти на 3-4 минути. След 15 минути оризът ще бъде готов, след което просто го отцедете през гевгир.
Единственият недостатък на този ориз е специфичната му миризма. Тя изчезва, ако готвите ориз в голямо количество кода. Подправете със зехтин или билково масло, когато сервирате.
Този ориз е подходящ и за супа (ако се готви отделно), различни втори ястия, например: къри или пилаф (в този случай оризът се готви в голямо количество вода, докато се приготви наполовина за около 7-8 минути).
Предварително сварен ориз е най-добрият избор, когато искате да приготвите гарнитура.
Ориз с кръгло зърно
Този ориз има във всеки дом. Той има богат вкус и заради това е обичан от мнозина. Преди готвене трябва да се изплакне и да се остави във вода за 7 минути (важно е да не се преекспонира във вода). Ако това не бъде направено, то може да заври отвън и да остане влажно отвътре.
Поставяме ориз във вряща подсолена вода с изчислението на 1 част ориз на 5 части вода. Разбърквайте на всеки 3 минути и след 11-14 минути оризът ще бъде готов. Отцеждаме го през гевгир и го използваме в нашите ястия.
Недостатъкът на този ориз е, че е лесно смилаем, така че опитайте го, докато го готвите, тъй като е лесно смилаем. това е най-сигурният начин да ви предпазим от преварен ориз.
Подправете с масло и сервирайте.
Подходящ е и за приготвяне на супи. Добавете измития ориз заедно с картофите 14 минути преди края на варенето на супата.
Страхотен е за млечна каша.
Дългозърнест ориз
Различава се с богат вкус и красива форма. Той трябва да се готви по същия начин като предварително сварения ориз (вижте препоръката по-горе).
Важен нюанс! Този вид ориз може лесно да се усвои, така че е препоръчително да го опитате при готвене, за да оцените готовността.
Прилага се и се подправя по същия начин като сварения ориз.
Ако този ориз отговаря на вашия вкус, с течение на времето можете да използвате една марка на производителя. По този начин ще изберете времето за готвене на таймера и ще си спестите неприятностите да опитате ориз за готвене.
Суши ориз
Готвенето на ориз за суши не е трудно, знаейки няколко прости нюанса.
Тиганът трябва да бъде плътно затворен с капак. Ако капакът не затвори плътно тенджерата, парата ще напусне саксията обилно и оризът няма да се сготви правилно.
Много е важно оризът да се изплаква старателно 7-8 пъти, докато водата, в която го измивате, се избистри.
След изплакване водата трябва да изтече. За целта го изсипете в гевгир и изчакайте три минути.
Необходим ви е 1 литър вода за 1 килограм ориз. Ако нямате измервателен съд, тогава ще ви помогне следният метод: поставете ориза във висок прозрачен съд или обикновена чаша. Обемът на ориза ще бъде ориентир за прием на вода. Изсипете ориза в тенджера и след това налейте толкова чаши вода, колкото чаши ориз имате.
Поставете тенджера с ориз и студена вода на огън, оставете да заври, разбъркайте веднъж, намалете огъня до минимум и покрийте плътно.
След 15 минути изключете котлона и оставете за 15 минути.
Много е важно да не повдигате капака, за да предотвратите изтичането на пара.
Подправете готовия ориз с закупения оризов дресинг в размер на 120 g дресинг за 500 g суров ориз. Можем да приготвим оризовия дресинг сами. За целта ни трябват 100 g оризов оцет Mitsukan, щипка сол и супена лъжица захар. Разбъркайте всичко това на огън, докато солта и захарта се разтворят.
Използвайки тези трикове, винаги ще имате страхотно домашно суши.
В тази статия научихме как най-добре да готвим и използваме най-популярните сортове ориз. Не забравяйте, че ключът към успеха е правилният вид ориз. Добър апетит!
