Фасулът е истинско хранилище на витамини и хранителни вещества за човешкото тяло. Фасулът, както всички бобови растения, обикновено изисква предварително накисване, което ги прави наситени с вода и вкусни. За да приготвите правилно ястия от боб, трябва да знаете неговите разновидности.
Всеки вид боб трябва да бъде приготвен и сварен по специфичен начин.
Видове боб
1. Белият фасул, богат на калий, регулира кръвното налягане. Такива зърна се готвят много бързо: трябва да ги накиснете във вода и след това да готвите на слаб огън за около 1-1,5 часа.
2. Червеният фасул, изискващ предварително накисване, се готви на умерен огън за около 40-60 минути.
3. Черният боб, богат на антиоксиданти, е отличен за профилактика на рак и сърдечно-съдови заболявания. Черният боб трябва да се накисва за 6 часа, след това да се кипи и да се остави да достигне желаната консистенция за около 1 час. Черният боб присъства в мексиканската кухня.
4. Azuki, който има сладък аромат и не изисква накисване, се готви за около 30 минути и се използва във всички ястия на основата на ориз. Adzuki бобът се използва широко в ориенталската кухня.
5. Лима, роден в Мадагаскар, се използва в салати, супи и гювечи. Такива зърна не трябва да се накисват; те се готвят само около 20 минути.
6. Бобът, който не се накисва, отнема около 45 минути за готвене и се използва в ястия с месо и ориз, салати и зеленчукови запеканки.
7. Кинди червеният боб, без накисване, се комбинира със зеленчуци и меса и се използва в яхнии, приготвени за около 50 минути.
