Кетчупите не се правят само от домати. Опитайте сливов кетчуп, доста екстравагантно, но вкусно ястие.
Необходимо е
- - 2 кг домат;
- - 1 кг сливи;
- - 250 г лук
- - 1, 5 чл. супени лъжици сол;
- - 200 г захар;
- - 2 бр. червен лют пипер;
- 1/2 чаена лъжичка пипер смес
- - 2 дафинови листа;
- - 2 с.л. лъжици 9% разтвор на оцет;
- - 100 г чесън;
- - зелени (на вкус).
Инструкции
Етап 1
Първо измийте сливите и ги освободете от семената.
Стъпка 2
Доматите трябва да се измият и след това да се обелят. За да може кората да се отлепи по-лесно, залейте доматите с вряла вода. Можете да ги оставите в гореща вода за няколко минути. Нарежете белените домати на 2-4 парчета.
Стъпка 3
Направете същото с лука. Необходимо е да се измие, обели и да се нареже на 4 парчета по същия начин.
Стъпка 4
Обелете чесъна. Измийте червения пипер и отрежете опашките.
Стъпка 5
Нарежете домати, сливи и лук в месомелачка. Изсипете резултата в тенджера и гответе няколко часа на тих огън.
Стъпка 6
След това смелете чесъна, лютата чушка и билките с месомелачка.
Стъпка 7
Добавете захар, сол, дафинов лист, смес от черен пипер, а също и това, което току-що сте нарязали - чесън, люти чушки и билки в сместа, която сте приготвили на слаб огън.
Стъпка 8
Добавете оцета и гответе кетчупа за още 40 минути, преди да се сгъсти. След това извадете дафиновия лист.
Стъпка 9
Сливовият кетчуп е готов. Остава само да подготвите кутиите, да ги стерилизирате, да сложите готовите продукти в кутиите и да ги навиете с капаци, които също трябва първо да бъдат стерилизирани.
