Грейпфрутът е здравословен цитрусов плод със характерен горчив вкус. Появи се в резултат на кръстосване на помело и портокал. Салатите с добавка на грейпфрут могат наистина да изненадат дома и да украсят всяка празнична трапеза.
Грейпфрутът съдържа огромно количество витамини и минерали. Богато е на витамин С, антиоксиданти, витамини А, Е, РР, гликозиди, етерични масла. Яденето на такива плодове помага за повишаване на апетита, но в същото време регулира концентрацията на захар в кръвта и ускорява процесите на изгаряне на мазнините. Гликозидът нарингин ще придаде на плодовете оригиналния горчив вкус. Най-вече във филмите, които покриват филийките. Преди да използвате плодовете, е по-добре да премахнете филмите и трябва също да ги обелите от кората, богата на етерични масла.
Салатите с добавка на грейпфрут са оригинални и много вкусни. Можете да комбинирате грейпфрут с други плодове, както и ядки, зеленчуци и дори месо.
Салата с грейпфрут, ядки и спанак
Калоричното съдържание на цитрусовите плодове е доста ниско. За да приготвите диетична салата, трябва да добавите грейпфрута с храни, които съдържат минимално количество калории. Можете да изненадате гостите с интересна и лека салата, която съдържа следните съставки:
- 1 голям грейпфрут;
- връзка спанак;
- няколко пера зелен лук;
- 200 г орехи (с черупка);
- 2 ч. Л. Мед (винаги течен);
- 1 ч. Л. Горчица;
- малко сол;
- 2-3 ст. л сок от грейпфрут;
- 2 ч. Л. Винен оцет;
- малко зехтин.
Стъпки за готвене:
- Грейпфрутът за салата трябва да е узрял. Нарежете внимателно кората на плодовете, обелете плодовете и ги разделете на клинове. Почистете резените от филми, свързвайки прегради. Филмите съдържат вещество, което придава на продукта силна горчивина. Ако не ги премахнете, салатата няма да има добър вкус. Нарежете всеки резен на 2-4 парчета. Изцедете сок от 1 филийка. Полезен е за приготвяне на сос.
- Сортирайте спанака, отстранете твърдите основи на листата, изплакнете, подсушете и нарязайте грубо с нож. Можете да разкъсате спанака с ръце. Съдържа много витамин С и когато влезе в контакт с метален нож, това ценно вещество се окислява и разрушава. Изплакнете зеления лук и го нарежете на ситно.
- Обелете орехите от черупката, отстранете преградите и нарежете ядките с нож. Поставете всички съставки в дълбока купа за салата, добавете малко сол.
- За да приготвите соса, трябва да смесите малко зехтин (2-3 супени лъжици) с горчица и мед. По-добре е да изберете домашен и течен мед, така че сосът да е по-еднороден и да не е много плътен. Добавете винен оцет и сок от грейпфрут и разбъркайте добре всички съставки. Сервирайте салатата на масата веднага след готвене. Можете да го украсите с половинки орех.
Салата от скариди, авокадо и грейпфрут
Грейпфрутът се съчетава добре с авокадо и скариди. За да приготвите изискана и много вкусна салата по проста рецепта, ще ви трябва:
- 2 големи грейпфрута;
- 250-300 г скариди;
- 1 авокадо (голямо и узряло)
- куп голяма маруля, която не е горчива (руколата е идеална);
- 100 г кедрови ядки;
- половин лимон;
- малко сол;
- 2 скилидки чесън;
- 2-3 стръка копър;
- 6 с.л. л зехтин.
- Обелете грейпфрутите, изрежете и премахнете всички свързващи прегради, филми. Първо можете да разделите плодовете на филийки, след което да премахнете филмите.
- По-добре е да изберете варени и замразени скариди за това ястие. Полуфабрикатът трябва да се размрази във въздух или във вода, ако има много малко време за готвене. След това трябва да обелите всяка скарида от черупката. Не е нужно да ги режете. Само големите кралски скариди могат да бъдат разрязани наполовина.
- Обелете авокадото, разрежете наполовина, извадете костилката и нарежете плътта на големи филийки.
- Разкъсайте зелените с ръце. Руколата е идеална за салата, но можете да използвате обикновена маруля, ако не е горчива. Можете също да добавите спанак към ястието.
- В отделна купа смесете зехтин, нарязан копър. Изцедете сока от половин лимон в сместа, добавете малко сол и отново разбъркайте всичко добре.
- В дълбока купа за салата комбинирайте скариди, рукола или други листни зеленчуци, авокадо и грейпфрут. Поръсете ястието с белени кедрови ядки и залейте обилно с дресинга. По-добре е да сервирате такава салата на масата веднага след приготвянето.
Салата от грейпфрут и пиле
За да приготвите салата от грейпфрут с пилешко филе по много успешна рецепта, ще ви трябват следните съставки:
- 2 големи пилешки гърди;
- 1 грейпфрут;
- половин вилица китайско зеле;
- половин лук;
- малко сол;
- малко зехтин;
- 1 ч. Л. Горчица;
- 1 ч. Л. Мед;
- сок от половин лимон.
Стъпки за готвене:
- Обелете грейпфрута, отстранете филмите, нарежете всеки резен на 2-3 парчета и сложете в купа за салата.
- Обелете лука от обвивката, нарязани на тънки половин пръстени. Накълцайте ситно пекинското зеле. Поставете зеленчуци в купа за салата и разбъркайте всичко добре.
- Сварете пилешките гърди в леко подсолена вода. Отнема само около 10 минути. Нарежете гърдите на тънки филийки, след което леко ги запържете. Поставете филийките в купа за салата, като внимателно ги разпределите отгоре.
- За да приготвите дресинга, смесете сока от половин лимон, горчица, течен мед и зехтин. Пропорциите в този случай могат да се коригират по желание. Ако искате да направите ястието по-малко пикантно, трябва да намалите количеството горчица. Полейте дресинга върху салатата и сервирайте веднага.
В тази рецепта китайското зеле може да бъде заменено с обикновена зелена салата и да се добавят кренчета крес. Този тип листно зелено има много специфичен вкус и е много здравословно. Важно е да се спазва мярката, така че яркият вкус на кресон да не заглушава вкусовете на другите съставки.
Когато сервирате, можете да поставите ястието върху листа от китайско зеле или други зеленчуци. Ако искате да намалите калориите, не е нужно да пържите пилето. По-добре е да добавите кубчета варено месо към салатата.
Салата с грейпфрут и сьомга
Грейпфрутът има добър вкус с леко осолена червена риба. Можете да приготвите вкусна и вкусна салата, която може да бъде украса за всяка маса. Това ще изисква:
- 1 голям грейпфрут;
- 1 голяма краставица;
- куп маруля;
- малко рукола;
- 100 г маслини;
- 200-300 г сьомга (за предпочитане леко осолена);
- малко сол;
- 1-2 с.л. л лимонов сок;
- зехтин.
Стъпки за готвене:
- Обелете грейпфрута, разделете на филийки и обелете всеки от филмите. Нарежете всеки клин на 2 парчета.
- Нарежете солената сьомга, отделете от костите и нарежете филетата на тънки филийки. За да приготвите салатата, можете да вземете и готово охладено леко осолено филе. Изплакнете краставицата, разрежете по дължина наполовина и след това нарежете на тънки кръгове. Не е необходимо първо да отстранявате кората, ако не е много твърда и няма горчив вкус.
- Разкъсайте марулята с ръце. За тази рецепта могат да се използват няколко вида маруля. По-добре е да имат различни нюанси.
- Поставете салата, резени грейпфрут, филийки сьомга, краставица в дълбока купа. Добавете маслини без костилки. Можете да ги поставите в купа за салата или цели, или разрязани наполовина. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Добавете малко сол към салатата и разбъркайте добре.
- За да приготвите дресинга, смесете зехтина с лимоновия сок и залейте ястието с тази смес. Украсете салатата с листове рукола. Можете да ги замените с клонки копър или магданоз.
Всички салати с добавка на грейпфрут се препоръчват да се подправят само с екстра върджин зехтин. По-добре е да не използвате слънчогледови и други видове масла, особено ако са ароматизирани.
