Zrazami са котлети с пълнеж. Можете да направите голямо разнообразие от zrazy - картофи, зеленчуци, месо с различни пълнежи. Най-популярни са пълните с гъби, лук и яйца zrazy.
Необходимо е
- - кайма - 500 г в класическата рецепта, използва се говеждо, но можете да вземете всяка
- - сурово яйце - 1 бр.
- - мляко - 100 мл
- - малка филийка питка - 1 бр.
- - галета
- - малко масло за пържене
- - варени яйца - 2 бр.
- - всякакви гъби, които най-много харесвате - 200 г могат да се използват както замразени, така и пресни
- - лук - 1 бр.
- - сол пипер
Инструкции
Етап 1
За да направите zrazy, първо трябва да подготвите пълнежа. Обелете и нарязайте на ситно лука, ако е необходимо, размразете гъбите и нарежете на малки парченца. Лукът се запържва в предварително загрят тиган с масло, докато омекне, изложен в чиния.
Стъпка 2
Гъбите се пържат в същия тиган за около 5 минути. Сварените яйца се нарязват на малки парченца. Смесете всички съставки на пълнежа, сол и черен пипер. По желание към пълнежа се добавят нарязани зеленчуци или лукът се заменя със зелен.
Стъпка 3
След това трябва да започнете да готвите кайма. За да направите това, парче хляб се натрошава в купа, залива се с мляко и се оставя за 10-15 минути. В резултат на това трябва да вземете каша за хляб. Каймата и суровото яйце се добавят към същата купа. Смесете всичко добре с ръце, сол и черен пипер - каймата трябва да бъде хомогенна.
Стъпка 4
След като всички компоненти на ястието са подготвени, можете да продължите директно към готвенето. Направете малка плоска торта от каймата, сложете вътре малко плънка, не повече от две чаени лъжички. Пълнежът се затваря с кайма, прави се zraza и се овалва в трохи за хляб.
Стъпка 5
Zrazy се пържат до златисто кафяво на умерен огън. За по-добро пържене обръщайте котлетите по-често. Готвените zrazy трябва да се сервират, докато са още топли.
