Буферите с пълнеж са най-популярните сладки изделия, които не са скъпи. В кухнята повечето домакини винаги имат конфитюри, консерви, сушени плодове за пълнежа и някои продукти за тестото. Опитайте да направите бързо и вкусно лакомство за семейството и приятелите си по лесни и оригинални рецепти.
Пуфовете са малки кифлички от бутер тесто. Те идват от масло или безквасно тесто, както затворено, така и ажурно. Всяко сладко / сладко, плодове, плодове и дори зеленчуци могат да служат като пълнеж.
Характеристики за готвене
Сладкарниците обикновено използват няколко техники за приготвяне на бутер тесто.
Първият е да въвеждате вода постепенно, да я разпределяте равномерно.
Второто е да се разточат главно плоски листове с квадратна форма, в една посока.
Трето - след два завъртания под точилката, оставете слоя да лежи пет минути, след което продължете да се търкаляте перпендикулярно на предишния слой.
Четвърто - след като завършите валцуването на слоевете, не забравяйте да изпратите детайла в хладилника за няколко часа. Оставете формования продукт да се охлади / затопли отново, преди да го поставите във фурната.
Пето - температурата в помещението, където се извършва готвенето, не трябва да е висока. Домакините обикновено отварят прозорци или вентилационни отвори у дома.
Е, и най-важното при приготвянето му у дома е, че колкото повече се разточват слоевете в крайния продукт, толкова по-хрупкав се оказва.
Като алтернатива, за начинаещи можете просто да си купите готова заготовка в магазина, да я изрежете във всякаква форма и да напълните буфите с каквото и да е сладко от вашите зимни запаси.
Пуфове с ябълкови клинове
Класическата рецепта за цялостния процес на готвене от тестото до крайния продукт. Опцията ще изисква умения за разгръщане на слоеве, така че можете предварително да видите снимка или видеоклип с коментари от опитни готвачи. Опитвайки се да го направите сами, ще се научите да изненадвате и зарадвате семейството си с оригинални сладкиши.
Състав:
- пшенично брашно - 500 грама;
- масло - 300 грама;
- преварена вода - 1 чаша;
- филийки сладко от ябълки;
- трапезна сол, пудра захар - по 10 грама.
Метод на готвене:
- Пресейте брашното и солта в купа, добавете малко от водата, разбъркайте. След това изсипете част от водата и разтопената ¼ част от общото парче масло отново, омесете старателно.
- Прехвърлете масата на набрашнена маса, месете за няколко минути, докато стане гладка. Поставете заготовката в торба и поставете на студено за 45 минути.
- Междувременно натрошете останалата част от маслото с точилка на слой с дебелина един сантиметър. Извадете детайла от хладилника, навийте го на правоъгълник, сложете масло отгоре, навийте го върху тестото.
- Навийте слоя с плик (маслото трябва да е вътре и да не пълзи навън), поръсете с брашно, навийте внимателно в една посока. След това сгънете наполовина, прах отново с брашно и разточете.
- Затова повторете няколко пъти, продължавайки да се търкаляте в една посока. Поставете в пластмаса и скрийте в хладилника за 50-60 минути. Повторете тази процедура два пъти.
- Когато тестото е готово, отрежете малко парче, за да оформите печените продукти, а останалото отстранете на студено.
- Нарежете парче тесто на равни части, поставете резени ябълки от сладко в центъра, защипете краищата и ги обърнете. Преместете всмукванията върху намазнена ламарина, прехвърлете в хладилника за 15 минути, след това печете на 200 градуса за около 10 минути, до златисто кафяво. Изключете газта, извадете лакомството, поръсете с прах.
Апетитните ябълкови впръсквания са готови, можете да го поднесете на масата!
Киви вдишва
Интересен вариант за прости закуски или чайове с гости.
Вземете следните храни:
- замразено бутер тесто - 1 опаковка;
- киви - 3 броя;
- захар - ½ чаша;
- ванилин - щипка;
- яйце - 1 брой.
Стъпка по стъпка:
- Измийте плодовете, отрежете горния рунест слой на кората, нарежете на тънки колелца.
- В купа сварете захарния сироп и 10 мл вода, спуснете кръгчетата киви, кипете 5 минути.
- Размразете тестото за 10 минути, разточете го на правоъгълни слоеве. Обикновено във версията на магазина има два листа.
- Разделете на квадрати, поставете плодово колело в центъра на всеки.
- Поставете краищата малко под формата на валяк, притиснете малко ъглите. Това е, за да се предотврати изтичането на сироп.
- Разбийте яйцето с вилица, изчеткайте краищата на тестото с четка, поръсете със захар.
- Печете на 180 градуса за 20 минути, докато покафенеят.
Сервирайте ги горещи за чай, кафе, компот. Въпреки че охладените всмуквания също са много вкусни и приятно ароматни. Помогни си!
Традиционна рецепта за дрожди от тесто с мая
Тази опция може да се използва както за печене директно в деня, в който гостите пристигат, така и за приготвяне на тестото предния ден.
Необходими са следните съставки:
- 2 чаши брашно;
- ½ чаша мляко;
- 15 грама мая;
- 3 яйца;
- 2 с.л. рафинирани лъжици;
- 1 чаша сладко на вкус;
- 5 грама ванилин;
- 3 грама канела;
- ½ чаша заквасена сметана;
- 70 грама масло.
Стъпка по стъпка готвене:
- Загрейте млякото, смесете с чаена лъжичка брашно и лъжица захар, разбъркайте добре. Изсипете брашно на купчина на масата, направете депресия. Изсипете тестото, един жълтък, заквасена сметана. Замесете еластично тесто. Покрийте с кърпа, отстранете по-близо до топлина за един час.
- След като изтече времето, разточете тестото на лист с дебелина един и половина сантиметра, добавете масло и сгънете на квадрат, ъгли към центъра. Разточете детайла с движение далеч от вас, поръсете с брашно и разточете отново. Повторете процеса три пъти. Дръжте на студено 30-40 минути.
- Разточете охладеното тесто с дебелина не повече от един сантиметър, нарежете на равни квадрати. В едната половина от квадратите изрежете малка дупка в центъра, поставете лъжица сладко на втората, покрийте с първата част, натиснете краищата.
- Поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, намажете с разбито яйце, охладете за около пет минути. Печете във фурна, загрята до 180 градуса за 30 минути. Извадете от котлона, починете за седем минути и сервирайте.
Буфери с буфери
Най-бързата рецепта за готвене у дома с деца.
Продукти:
- 700 грама бутер тесто с дрожди;
- 1 яйце;
- 3 с.л. лъжици сладко от кайсии;
- канела, ванилова захар.
Стъпка по стъпка:
- Извадете готовото тесто от фризера, оставете за 20-30 минути, не разгъвайте.
- Ако листът е с дебелина повече от два милиметра, разточете го до необходимия размер.
- Разделете го на триъгълници, разтегнете го леко с ръце, направете малък разрез в широката част.
- Поставете една чаена лъжичка сладко върху широка част, завъртете до остър ръб, натиснете леко по краищата след два завъртания.
- Поставете всичко върху намазана с масло тава, намажете с разбито яйце.
- Оставете на масата за пет минути, изпратете във фурна, загрята до 200 градуса. Печете до златисто кафяво.
- Преди сервиране поръсете със смес от канела и ванилова захар.
Бутерчета с малини
Интересна рецепта за затворено бутер тесто.
Пригответе следните съставки:
- малиново сладко - 150 грама;
- готово тесто - 2 опаковки;
- масло - 50 грама;
- замразени или пресни малини - 2 супени лъжици;
- протеинът на едно яйце.
Ръководство стъпка по стъпка:
- Пригответе търговско или домашно тесто, размразявайте за 15 минути.
- Разточете правоъгълници, намажете с наводнено масло, сгънете наполовина, навийте в една посока.
- Разделете на равни квадрати, поставете сладко от малини в центъра, сгънете пластмасовия ъгъл в ъгъл, във формата на триъгълник.
- Притиснете краищата с вилица или къдрав нож, намажете с разбит белтък.
- Охладете за 25 минути, сложете в предварително загрята фурна, печете 10-15 минути при 190 градуса.
- Готовите бутерчета могат да бъдат поръсени с пудра захар, поставени в порционен съд и гарнирани с малини. Добър апетит!
Съдържание на калории
Това е 350 kcal в една порция от 100 грама готови печени изделия. По отношение на енергийната стойност, той съдържа протеини, мазнини и въглехидрати в съотношение 8, 5-7, 5-72 g. Поради високото съдържание на калории се препоръчва да не ядете твърде много сладки сладкиши, за да не разваляте фигурата си.
