Пищни, ароматни, много вкусни кифлички със сладко или сладко - деликатес, на който е почти невъзможно да се устои. Такива богати сладкиши не изискват дълго стоене до печката, те се приготвят бързо и лесно. Дори и с деца е лесно да завъртите успешни чийзкейкове и пайове от мая или тесто без дрожди, като поставите домашно сладко от горски плодове вътре или отгоре. Рецептите стъпка по стъпка са съставени от налични съставки и почти всички продукти могат да бъдат намерени у дома и в хладилника. И ако привлечете въображение на помощ, като цяло ще получите кулинарни шедьоври, достойни за най-придирчивите и капризни домакинства на всяка възраст.
Можете да приготвите домашно приготвени класически бели или рула от различни теста, като изберете рецепта с мляко, кефир, вода, с пресована, суха мая или изобщо без тях. Също така не е забранено да купувате готово бутер тесто в магазина, да усуквате обикновени франзели, пликове.
Каква форма да придадете домашно приготвени сладкиши
Каква форма и размер получавате кифлички, чийзкейкове или затворени пайове зависи от различни фактори:
- консистенцията и еластичността на тестото;
- плътността на сладко, сладко;
- умение, опит на домакинята;
- наличие на свободно време;
- желания и предпочитания на домакинствата.
Ако имате време и въображение, можете лесно да залепите затворени малки пайове, отворени чийзкейкове, както в детството, каишки, охлюви, пликове, гевреци, цветя. Лесно е да придадете формата с обикновен нож или с помощта на къдрици, усуквания, завои на слоя. За да предотвратите капенето на сладкото върху лист за печене, трябва да вземете най-дебелия, по мармалад, блат. По-долу например има няколко снимки с опции за успешно и просто домашно печене.
Съвети за домакини
Опитните готвачи знаят няколко трика, благодарение на които печените изделия винаги се оказват богати, вкусни, сладки и пухкави. Ето няколко прости съвета за любителите на висококалоричните лакомства.
- Продуктите за тесто и пълнежи трябва да се приготвят предварително, като вземете мляко, яйца, масло, конфитюр от хладилника, така че да се затоплят до стайна температура.
- Пресейте брашното няколко пъти, за да стане ронливо, разтопете маслото, ако е необходимо.
- Трябва да проверите срока на годност на дрождите, в противен случай печенето няма да е пухкаво, въздушно.
- Подходящо е всяко сладко - касис, малина, ягода, праскова, ябълка, кайсия, боровинка. Основното е, че е много дебела, така че лъжицата да стои, в противен случай тя ще изтече върху листа за печене, ще изгори във фурната.
- Можете да смесвате сладко с пресни плодове или плодове в произволни пропорции, както харесва домакинството, добавете извара, ядки, стафиди към пълнежа.
Лесните за разбиране стъпка по стъпка рецепти по-долу ще помогнат на тези, които решат да направят сладки кифлички със сладко за своя съпруг или деца.
От тесто с мая
Подобно печене се оказва буйно, богато, мирише спиращо дъха, принуждавайки членовете на домакинството да се събират в кухнята преди края на процеса на печене. И ако към пълнежа от сладко от малини или портокали се добавят пресни плодове, ароматът се разпространява в целия апартамент.
Какво да готвя:
- затоплено мляко - 300 мл;
- пресована мая - една трета от опаковка;
- захар - 150 г;
- яйцето е едно;
- масло - 50 г;
- растително масло - 4 супени лъжици;
- брашно - 4-5 чаши (в зависимост от качеството);
- чаша дебело сладко.
Как да направя
- Разтворете маята, захарта в млякото, изсипете протеина, отделен от жълтъка.
- Изсипете брашно, изсипете разтопено масло и растително масло, докато месите.
- Покрийте хомогенното тесто с кърпа, оставете за 2 часа да втаса.
- Разделете тестото на малки парчета, разточете всяко в торта, кръг.
- Поставете лъжица сладко в средата, защипете краищата на затворения кок, ако желаете, навийте го с охлюв.
- Поставете всички детайли върху намазнена тава за печене, намажете с жълтък, печете на 160 градуса за 20-25 минути.
Към сладкото е разрешено да добавяте шепа ябълки, стафиди, пресни плодове, нарязани на парчета. Приготвянето на самите кифли стъпка по стъпка според рецептата ще отнеме само половин час, но те ще бъдат изядени само за 5 минути, толкова са вкусни.
Рецепта за суха мая
Хубавото на сухата мая е, че тя не изисква дълго време за тестото. Можете да изпечете чийзкейкове в рамките на 20 минути след месенето. Тези питки са много апетитни, сладки и нежни. Благодарение на еластичността на тестото, те могат да бъдат направени във всяка интересна форма, като поставят сладкото вътре или отгоре. Рецепта за готвене стъпка по стъпка е съвсем проста, изисква присъствието на най-простите съставки у дома.
Какво да готвя
- брашно - 8 чаши;
- суха мая за печене - половин торбичка;
- яйца - три;
- масло - 50 г;
- мляко - една трета от чаша;
- захар - 4 супени лъжици;
- сол - чаена лъжичка без пързалка;
- конфитюр - 4 супени лъжици.
Как да направя
- Разтворете сухата мая в малко топла вода, като добавите лъжица захар.
- Отделно смесете разтопеното масло, захар, сол, забийте тук яйца, след това мляко.
- Разбъркайте съдържанието на двете купи заедно.
- Добавяйки брашно на малки порции, замесете меко тесто, което не полепва по ръцете ви.
- Оставете за 20 минути под найлоновото фолио.
- Навийте на слой, нарежете на клинове-триъгълници.
- Намажете сладко върху широката част на клина, завъртете всяка част с багел.
- Печете върху намазнена тава за печене във фурната на 170 градуса за 15-20 минути.
От готово бутер тесто
За тези, които са мързеливи да приготвят съставки и да месят тестото, закупеният от магазина бутер полуфабрикат ще помогне. Цената му е около 45-70 рубли за опаковка, от която в зависимост от размера се получават около 10-16 кифлички. Подходящо е всяко сладко, както домашно, така и сладко от магазина с парченца плодове и плодове.
Какво да готвя:
- бутер готово тесто - една опаковка (500 г);
- всяко сладко по ваш избор - около половин чаша;
- пудра захар за украса на печени изделия.
Как да направя
- Размразете бутер полуфабриката при стайна температура.
- Нарежете слоя на равномерни квадратчета със страни от 10 см.
- Сгънете всеки детайл по диагонал, направете 2 успоредни разреза по късите страни с остър нож. Разгънете обратно.
- Прехвърлете страничните ленти от тестото на кръст, поставете плътното сладко в средата с чаена лъжичка.
- Печете на 160 градуса за около 15-20 минути.
- Поръсете малко прах върху чиния.
На кефир
Висококалоричните кифлички не са особено здравословно лакомство, но понякога можете да се отдадете на тях. За да направите тестото еластично, меко, по-добре е да го месите в кефир, а не във вода или мляко.
Какво да готвя:
- брашно - 800 г;
- сол - половин чаена лъжичка;
- захар - 50 г;
- сода - половин чаена лъжичка;
- бакпулвер - половин чаена лъжичка;
- замразено масло - 50 г;
- кефир - 130 мл;
- конфитюр (ябълка, круша, кайсия) за пълнежа.
Как да направя
- Оставете настрана маслото и кефира, смесете останалите продукти в купа.
- Настържете замразено масло в сместа на ренде, след което изсипете кефира.
- Изсипвайки брашно на порции, омесете еластичното тесто, навийте на топка.
- Разделете на 12 части, оформете кръг от всяка, след това - торта.
- Поставете сладкото в средата, сгънете наполовина, защипете краищата.
- Направете 4-5 разреза отстрани с нож.
- Печете във фурната на 170 градуса до златисто кафяво.
За да направите кифличките със сладко още по-апетитни, можете да ги поръсите с мак, сусам, пудра захар отгоре и да намажете с жълтък преди печене. Също така винаги можете да замените сладкото сладко с друг пълнеж - извара, зеле, картофено пюре, ориз с яйца, кайма или рибна консерва.
