Торта с лека закуска от черен дроб е доста често срещано ястие. Това е истинска находка за любителите на черния дроб. Отличен деликатен вкус, елегантен външен вид правят тази торта желано ястие на празничната трапеза. Има много варианти за пълнене на такава торта, всяка домакиня измисля нещо свое. Но основното нещо в това ястие е все пак правилно приготвен черен дроб.
Необходимо е
-
- телешки или пилешки дроб 1 кг
- лук 1 бр
- пиле 4 бр
- 3 супени лъжици брашно
- ½ чаша мляко
- моркови 1 бр
- растително масло за пържене
- майонеза
- сол
- пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете черния дроб от канала, заснемете и нарязайте на големи парчета. Препоръчително е да го накиснете в студено мляко за два часа. Това ще направи телешкия черен дроб по-малко жилав и ще му придаде повече нежност при пържене.
Стъпка 2
Смелете парчетата дроб или ги нарежете в блендер. Разбийте едно яйце в получената полутечна маса, добавете половината от определеното количество брашно, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре.
Стъпка 3
Внимателно изсипете сместа на малки порции в предварително загрят тиган с растително масло. Обърнете тигана, така че чернодробната маса да се разпространи на равномерен слой. Пържете палачинки от черен дроб на умерен огън от двете страни.
Стъпка 4
Палачинките са много крехки и се разпадат, когато се обърнат. Затова изберете тиган с малък диаметър на дъното и ниски страни за пържене. Ако желаете, можете да разрежете палачинката на две части, да я обърнете и да изпържите другата страна отделно за всяка половина.
Стъпка 5
Разделете готовите палачинки на две части. Когато цялата чернодробна маса се изпържи, преминете към приготвяне на пълнежа. От посочения брой продукти можете да приготвите две чернодробни торти с различни пълнежи.
Стъпка 6
За първото пълнене нарежете лука на ситно. Настържете морковите на едро ренде. Сотирайте зеленчуците на умерен огън, докато лукът стане прозрачен и морковите омекнат.
Стъпка 7
Обелете и нарежете чесъна в преса за чесън или настържете на ситно ренде.
Стъпка 8
Добавете майонеза и накълцан чесън към зеленчуците. Разбъркайте добре. Разстелете пълнежа върху палачинките с черен дроб и ги подредете.
Стъпка 9
За втория пълнеж разбийте останалите яйца с мляко. Добавете сол и малко брашно на върха на ножа. Запържете малки омлети от двете страни. Те трябва да са с по-малко от палачинките с черен дроб.
Стъпка 10
Подредете палачинки и омлети от черен дроб, като ги редувате помежду си и намазвате с майонеза. Поставете малко майонеза, така че да не капе отстрани, когато оказвате натиск.
Стъпка 11
След като сглобите и двете торти, отрежете назъбените ръбове. Нарежете резниците и ги поръсете върху горната торта като декорация.
Стъпка 12
Охладете сладкишите за няколко часа, за да се накиснат.
