Кнедлите от гедза са традиционно японско ястие. Те могат да бъдат поръчани в азиатски ресторанти или направени у дома със собствените ви ръце. Основното нещо е да намерите правилната рецепта и да получите правилните съставки.
Външно японските кнедли гедза наподобяват кнедли, но вкусът им е много необичаен. Сусамовото масло, върху което се пържат продукти от тесто, придава на ястието оригинален аромат, а пълненето на морски дарове или свинско кайма с подправки просто ви подлудява. Такъв деликатес няма да се срамува да служи на празничната трапеза.
Съставки на ястието
За да приготвите японска кухня, ще ви трябват съставки, които ще трябва да търсите в супермаркетите и азиатските магазини. Сос от стриди и саке се добавят към пълнежа на традиционните кнедли от гедза. Тези съставки придават на свинското месо, гъбите или морските дарове оригинален вкус.
Пълнежът на кнедли се прави от свинско, гъби, скариди. За подобряване на вкуса на ястието към каймата се добавят кайма лук, листа от китайско зеле и чесън. Понякога готвачите използват ситно нарязани плодове вместо месни продукти. Сладките гьоза се пържат във дълбочина и се сервират със сладолед.
Традиционно кнедли се пържат в сусамово масло. Може да се намери в супермаркети и магазини за здравословни храни. На основата на сусамово масло също се прави сос, който се сервира с японско ястие.
Необичайните съставки, ако желаете, могат да бъдат заменени с познати продукти. Например много домакини използват растително масло вместо сусамово масло и обменят саке за водка. Вкусът на такова ястие несъмнено ще бъде различен.
Рецепта за кнедли Gedza
За да приготвите традиционни японски кнедли от гедза, ще ви трябват следните съставки:
- брашно - 180 г;
- смляно свинско месо - 300 г;
- Китайско зеле - 400 г;
- зелен лук - средно голям куп;
- смлян корен от джинджифил - 5 г;
- чесън - 3 скилидки;
- вода - 50 ml;
- соев сос, лимонов сок и саке - на вкус;
- сусамово масло - за пържене.
Първо пригответе тестото. Два пъти пресято брашно се смесва с 50 мл гореща вода, добавя се сол и тестото се замесва. Когато препаратът за кнедли стане гладък на допир, покрийте го със стреч фолио и оставете за половин час.
Каймата се прави от свинско месо. Пекинското зеле се нарязва на малки ленти, към него се добавя наситнен лук, накълцан чесън и смлян корен от джинджифил. Комбинирайте зеленчуковата част с каймата, добавете малко лимонов сок и соев сос, разбъркайте пълнежа добре.
От тестото се оформя наденица, нарязва се на малки парченца, които след това се разточват. Трябва да получите кръгове с диаметър около 7-8 см.
Поставете пълнежа върху тестото и оформете кнедли.
Гедза се пържи в дълбок тиган в сусамово масло. Първо правят силен огън и чакат момента, в който кнедлите се запекат. След това покрийте тигана с капак и намалете газа до минимум. След 10-15 минути гедза се прехвърля в купата и следващата партида се запържва.
Готовото японско ястие се сервира с оригинален сос на основата на сусамово масло. Половин чаена лъжичка масло се смесва с 2 с.л. л. соев сос, 1 ч.ч. ябълков оцет и захар. Ако сосът е доста тръпчив, можете да го смачкате със студена вода.
