Кнедлите от Gyoza са местни в Япония и се правят много лесно, тъй като кнедли от тесто се продават във всеки голям супермаркет. Кнедлите са отлични поради вкусния пълнеж.
Необходимо е
- - тесто за гьоза - 25 броя;
- - 200 г свинско и телешко месо;
- - китайско зеле - 3 листа;
- - малък лук;
- - зелен лук - малък куп;
- - корен от джинджифил - 1,5 см;
- - 2 скилидки чесън;
- - соев сос - 2 лъжици;
- - стриден сос - чаена лъжичка;
- - саке - 1 лъжица;
- - щипка захар;
- - черен пипер на вкус;
- - сусамово масло за пържене;
- - брашно за прах.
- За соса:
- - 3 супени лъжици ориз и соев сос;
- - чаена лъжичка тъмно сусамово масло.
Инструкции
Етап 1
Почистваме джинджифила и чесъна, разтриваме на ситно ренде. Нарежете лука и зеления лук на ситно, нарежете китайското зеле и след това нарязайте на ситно.
Стъпка 2
В голяма купа смесете каймата със захар, соев сос, саке, сос от стриди, чесън и джинджифил. Подправете с черен пипер на вкус. Добавете зеле и двата вида лук, разбъркайте добре съставките, така че пълнежът да е възможно най-хомогенен. Покрийте купата с найлоново фолио и сложете каймата в хладилника за 30 минути.
Стъпка 3
Поръсете работната повърхност с брашно. Поставете кръг тесто от гьоза в дланта на ръката си, в средата сложете около супена лъжица от пълнежа. Смажете краищата на тестото с вода и защипете, образувайки гънки, така че гьозата да е не само вкусна, но и красива. Поставете готовите японски кнедли върху набрашнена повърхност.
Стъпка 4
Намажете незалепващия тиган със сусамово масло и загрейте на умерен огън. Разпространяваме гьоза. След 30 секунди изсипете гореща вода в тигана, така че да покрие gyoza наполовина, незабавно затворете тигана с капак. След 5-6 минути отстранете капака, ако течността остане, оставете я да се изпари. Залейте гесдата със супена лъжица сусамово масло, затворете капака и оставете на огъня за още 1-2 минути, така че на дъното на кнедлите да се образува златиста коричка.
Стъпка 5
Смесете съставките за соса. Сервирайте гореща гьоза със сос.
