Японското ястие, рула, стана много популярно у нас. Различни ресторанти, кафенета и заведения за хранене предлагат на своите посетители да опитат суши и рула с голямо разнообразие от пълнежи. Но дори и най-изисканата храна в ресторанта винаги ще се различава от домашната храна. Това важи и за японски деликатес, прекарайте го няколко часа в готвене и няма да съжалявате, тъй като ще създадете не просто ястие, но ще влезете в контакт с тази невероятна държава във вашата кухня.
Една от основните съставки, необходими за направата на рула, е оризът. Препоръчително е да приемате специален ориз за суши или редовно кръгло зърно. Приготвя се в специална оризова печка или в обикновена тенджера. За класическа рецепта ще ви трябват:
- 2/3 ст. ориз;
- 1 супена лъжица. вода;
- 1 супена лъжица. оризов оцет;
- 2/3 с.л. Сахара;
- 1/3 ч.ч. сол.
Изплакнете ориза под студена вода, докато стане прозрачен. След това изсипете зърнените култури в гевгир, за да направите течната чаша. След това добавете вода, захар и оцет към ориза, разбъркайте, покрийте тигана със стъклен капак и поставете на среден огън. Когато водата заври, намалете котлона и оставете ориза да се готви за 15 минути.
След като сготвите ориза, започнете да готвите самото ястие, за това вземете следните съставки:
- 4 листа нори;
- 150 г слабо осолена сьомга;
- 150 г меко извара;
- 1 прясна краставица.
Нарежете рибното филе и краставицата на ивици. Поставете листа нори с лъскава страна надолу върху бамбуковата подложка. Поставете ориза върху водораслите на тънък слой, отстъпвайки от долния и горния ръб с 1,5 см.
Мислено разделете нори на равни половини, в средата на втората сложете сирене, риба и краставица. Хванете най-близкия ръб на постелката и с него покрийте пълнежа със свободната част от водораслите и постепенно навийте норито на руло. По същия начин оформете и останалите кифлички, след което нарежете всяка на 5-6 парчета с остър нож. Сервирайте рулцата с маринован джинджифил, соев сос и уасаби. Не забравяйте клечките, те ще ви помогнат да създадете японска атмосфера, превръщайки времето за хранене в прекрасен лежерен ритуал.
