Артишок от Йерусалим - какво животно е и с какво се яде? Легендарното растение, така обичано от американските индианци и слязло на нашите маси. Разбира се, топинамбурът изобщо не е звяр. Това е кореноплоден! Здравословен, сърдечен и невероятно вкусен.
Малко история
В Европа артишокът от Йерусалим стана широко разпространен през 17-ти век и стигна до Русия век по-късно. Американските индианци бяха първите, които му обърнаха голямо внимание. Те забелязаха, че кореноплодът задоволява добре глада, като същевременно е напълно непретенциозен в грижите.
В Русия задграничният гост някак си веднага се влюби във всички. Беше пържено, печено, варено - каквото и да се правеше с него. И навсякъде се проявяваше по различни начини. Ако изпържите глинена круша, тогава тя ще има вкус на зеле, а ако се вари, ще е подходяща за картофи. През миналите векове артишокът от Йерусалим можеше дори да се състезава с картофите за титлата лидер. Той го направи достоен състезател и се стреми да го принуди да излезе от масата. Но в крайна сметка и двата зеленчука се настаниха плътно в нашия район.
"Земната круша", както е кръстена в Русия, много обича всички привърженици на здравословния начин на живот. Продуктът се счита за диетичен. Благодарение на богатия си минерален състав, той перфектно насища тялото с витамини и помага в борбата с излишните килограми. Затова те много обичат да го използват при различни диети. Артишокът от Йерусалим е склад за желязо и калий. Хората, които знаят от първа ръка за анемията, могат да я ядат ежедневно. И какви прекрасни салати се правят от него. Просто прекрасна гледка! Ако отдавна сте приятели с този удивителен зеленчук, тогава можете да разнообразите колекцията си с нови рецепти. Ако тепърва започвате да го опознавате, тогава - успешен експеримент!
Здравословна здравна салата
И така, първата салата се нарича „добро здраве“. Наричаха го така с причина. Съдържа огромно количество витамини и минерали, които са толкова необходими през студения сезон. Стойността на такава салата е трудно да се надцени. Ако пред прозореца е дъждовна есен и почувствате, че няма достатъчно енергия за нищо, отидете в кухнята, за да приготвите витаминна бомба. За да го приготвите, ще ви е необходим следният набор от продукти:
- 200 г артишок от Йерусалим;
- един голям морков;
- едно биче око;
- 5 парчета орехи;
- две супени лъжици рафинирано масло;
- чаена лъжичка захар;
- половин чаена лъжичка сол;
- половин лимон.
Подгответе всички продукти за по-нататъшни манипулации: обелете морковите, отстранете кожата от артишок и ябълка. Начупете ядките на ситно или ги смачкайте с хаванче. Изцедете сока от половин лимон върху чинийка и засега го оставете настрана. Разтрийте зеленчуците на едро ренде. Вземете красива купа за салата и смесете всички съставки в нея. Добавете лимонов сок и растително масло, сол и захар на вкус. Свършен! Проста домашна витаминна салата е готова. Поканете всички на масата!
Обилна салата със сирене
Следващата рецепта е малко по-различна от предишната. Ястието ще се окаже по-засищащо. И съдържанието на калории ще бъде много по-високо. Подходящ за обяд, а не лека закуска. Артишокът от Йерусалим ще придаде на тази салата нейния необикновен чар и чар. Ще имаш нужда:
- 200 г артишок от Йерусалим;
- сирене тофу или друго;
- 2 пресни краставици;
- 3 яйца;
- 2 супени лъжици заквасена сметана;
- 100 г соева майонеза;
- куп копър за декорация.
Нарежете пресни краставици със сирене на кубчета. Разделете яйцата на парчета и настържете топинамбура на едро ренде. Дойде ред на соса. Комбинирайте соевия сос със заквасена сметана. Вземете хубава дълбока купа, смесете всички съставки в нея и добавете соса, а отгоре нарежете копъра. Свършен! Салатата ще се окаже много богата и фантастично вкусна. Опитайте се да не поглъщате лъжицата!
Десерт от тиква
Следващото лечение е посветено на всички със сладки зъби. Ако не обичате сладкиши, тази салата определено ще отговаря на вашия вкус. По-скоро изглежда по-скоро като десерт. Може да е чудесна алтернатива на торти, шоколад и бисквити. Салатата ще бъде вкусна и пикантна. За да приготвите кулинарно чудо, вземете следния набор от храни:
- 300 г земна круша;
- 2 ябълки;
- четвърт тиква, около 200 г;
- чаша орехи;
- 3 супени лъжици зехтин
- 4 супени лъжици течен мед, за предпочитане май;
- 2 супени лъжици сусам и слънчогледови семки.
Ако имате ренде, предназначено за корейски моркови, тогава това е страхотно. Втрийте тиква върху него. След това парчетата ще изглеждат като решетка, а видът на салатата ще бъде много сладък и красив. Но ако няма специална ренде, тогава всеки ще се справи. Нарежете ябълките на тънки филийки и разделете топинамбура на малки парченца. Сега комбинирайте плодовете и зеленчуците в една купа.
Остава само да направите зареждане с гориво. Разделете ореха на четвъртинки, смесете заедно със сусам и семена и запържете всичко малко в тиган, буквално за 5 минути. И без да чакате сместа да се охлади, изсипете мед в нея. Оставете полученото вещество да престои известно време и след това го добавете към зеленчуци и плодове. Разбъркайте всичко добре и поканете домакинствата си да се насладят на вкусен десерт! Такова просто удоволствие със сигурност ще зарадва децата и ще бъде добро допълнение към всеки празник.
Пилешка салата с артишок от Йерусалим
Друга импровизация по темата за артишок от Йерусалим предполага наличието на пиле в неговия състав. Ако искате не просто лека закуска, а обилен обяд, можете да се обърнете за помощ към тази салата. Това няма да отнеме много време, докато ще се окаже удовлетворяващо и плътно. За да го приготвите, извадете от хладилника:
- 300 г пилешко месо (ако сте много гладни, можете да използвате малко повече)
- 100 г всяко твърдо сирене;
- 3-4 грудки от артишок от йерусалим;
- 10 броя чери домати;
- 4 супени лъжици зехтин
- листа от маруля за декорация.
Започнете с варене на пилето. Охладете и нарежете на парчета. Следващата стъпка е да преминете към зеленчуците. Разделете черешата на четвъртинки. Разделете артишок от Йерусалим на малки парчета, които приличат на пръчки. Настържете сиренето на средно ренде. Смесете всичко в дълбока чиния, подправете с олио и отгоре разкъсайте парчета маруля. Можете да изложите на чинии и да се отдадете на гастрономическа наслада. Салатата е подходяща както за ежедневни вечери, така и за празници.
Екзотична салата
И за бис. Друга интересна рецепта, която може да изненада най-придирчивия гурме. Но въпреки необичайността му, не е нужно да пътувате далеч, за да се подготвите. Всички продукти могат да бъдат намерени свободно достъпни в хипермаркетите. Салатата е идеална за всички жители на мегаполиси, защото съдържа йод. Именно този елемент наистина липсва на жителите на града. Ако сега живеете в град с милиони плюс, където екологията оставя много да се желае, тогава не се колебайте да включите кулинарно чудо в ежедневната си диета. Така че, за да приготвите екзотично лакомство, ще ви трябва:
- земна круша - 300 г;
- 1 дайкон;
- 1 морков;
- 3 супени лъжици царевично масло
- 3 супени лъжици сушени водорасли или водорасли.
Процедурата за готвене е много проста и не изисква много време. Настържете всички зеленчуци на едро ренде. Поставете артишок от Йерусалим в отделна чинийка, като поръсите с малко масло. По този начин ще можете да запазите неговата белота. След това изпратете морковите и дайкона на компанията в артишок от Йерусалим, изсипете останалото масло и разбъркайте всичко добре. Отгоре се поръсва със сушени водорасли. Това е всичко! Можете да започнете да дегустирате кулинарния шедьовър. Или се обадете на някой близък и споделете радостта с него.
Това е само малка селекция от всякакви салати от ерусалимски артишок. Има доста опции по темата за тяхното изпълнение. Вземете на борда всичко, което ви харесва, и гответе с удоволствие! И винаги бъдете здрави, весели и енергични!
