Плътните зеленчукови супи перфектно задоволяват апетита ви и зареждат тялото ви с необходимите хранителни вещества. Не забравяйте да ги включите в менюто си, особено ако сте активни. Направете супа от пюре от броколи за обяд. Бързо ще се наситите и дълго време няма да се чувствате уморени.
Необходимо е
- За постна рецепта:
- - 1 кг броколи;
- - 1 глава лук;
- - 1 картоф;
- - 3 скилидки чесън;
- - 1 литър вода;
- - 1 ч.л. Сахара;
- - 1/2 ч.ч. червен пипер;
- - 1/3 ч.ч. бахар смлян пипер;
- - сол;
- - растително масло;
- За рецептата за сирене:
- - 800 г броколи;
- - 2 моркова;
- - 1 глава лук;
- - 2 литра вода;
- - 200 мл 10% сметана;
- - 2 топени сирена;
- - 2 скилидки чесън;
- - растително масло;
- - 1/2 супена лъжица провансалски билки;
- - сол;
- - 3-4 филийки бял хляб;
- - 3 стръка магданоз.
Инструкции
Етап 1
Пост супа от пюре от броколи
Отрежете зеленото пънче и го разглобете на съцветия. Прехвърлете ги в гевгир, изплакнете добре и разклатете няколко пъти. Измийте други зеленчуци, обелете скилидките чесън, картофите, лука и накълцайте произволно.
Стъпка 2
Поставете тенджера на силен огън и загрейте малко растително масло в нея. Запържете в него лука и чесъна до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато с шпатула. Към тях добавете броколи, картофи, налейте вода и я сварете. След това намалете котлона до умерен и варете зеленчуците в продължение на 25 минути.
Стъпка 3
Подправете супата с червен пипер, захар, черен пипер и сол на вкус. Оставете ястието настрана след 1-2 минути, охладете до затопляне и мелете с потапящ пасатор, докато се получи пюре, като зададете ниска скорост на уреда. Изсипете зелената супа-пюре в купички и сервирайте.
Стъпка 4
Крем супа от броколи със сирене и сметана
Оставете водата да заври в голяма тенджера. Обелете морковите и лука, разрежете всеки корен зеленчук наполовина и потопете в бълбукащата течност. Варете ги 10 минути, след това сложете там съцветия от броколи и варете 20-25 минути. Извадете едната половина лук и двете половинки моркови от супата; вече нямате нужда от тях.
Стъпка 5
Нарежете на ситно преработените сирена, смесете ги със затопления крем, разбъркайте, докато почти напълно се разтвори с бъркалка и внимателно добавете в супата, като я разбърквате енергично с другата ръка.
Стъпка 6
Охладете леко горещия съд и смесете до гладка смес. Върнете го на котлона, загрейте го, подправете с провансалски билки и сол. Прехвърлете съдовете в корковата решетка и оставете съдържанието да престои 10-15 минути под капака.
Стъпка 7
Изсипете лъжица растително масло в тиган, запържете парчетата чесън в него до почти черно, след това премахнете всички (в противен случай крутоните ще имат горчив вкус) и изхвърлете. Нарежете хляба на кубчета и задушете в останалото чесново масло до златисто кафяво. Сервирайте с накълцаната супа от магданоз.
