Броколите са родоначалници на всички видове зеле, известни са с полезните си свойства и нискокалорично съдържание. Този зеленчук съдържа витамини от група В, както и витамини А, Е, С, К, освен това е богат на минерали и фибри. Този зеленчук може да се използва за приготвяне на вкусна храна за обяд или вечеря, като супа-пюре.
Приготвяне на храна
За да направите супа от пюре от броколи, ще ви трябват: 600 g броколи, 1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, 4 чаши зеленчуков бульон, ½ чаша сурово кашу, 1 варени картофи, сол, черен пипер, бял хляб за крутони.
Готвене супа от пюре от броколи
За да направите супа от пюре от броколи, първо изплакнете всички зеленчуци. Обелете лука и чесъна, нарежете, след това ги сложете в тенджера, изпратете броколите там и напълнете съставките със зеленчуков бульон. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри, покрито за около 8 минути, като през това време броколите трябва да омекнат.
В блендер комбинирайте половината бульон и броколи, половината картофена грудка и половината кашу. Накълцайте и разбийте съставките до гладка смес, след това прехвърлете в друга тенджера. Повторете същата процедура с останалите съставки.
Покрийте тенджерата с супа от пюре от броколи с капак и оставете да къкри 10 минути. Подправете супата със сол и черен пипер на вкус.
Нарежете белия хляб на кубчета, като отрежете корите, след което го препечете в горещ тиган или го изсушете във фурната.
Разделете супата от пюре от броколи върху порционни купички и сервирайте с крутони.
