Според много гастрономи пилешките бутчета са една от най-вкусните части на птиците. Те са добри под всякаква форма - варени, пържени в тиган или на скара, печени във фурната. Поглезете близките си с пищяли в кайсиев сос. Те определено ще харесат това ароматно ястие със сладко-кисел послевкус.
Необходимо е
- - 8-10 пилешки бутчета;
- - 300 г пресни кайсии (или 200 г сушени кайсии);
- - 2-3 с.л. л. горчица;
- - лимон;
- - 2-3 с.л. л. пчелен мед;
- - 2 големи лука;
- - 4-5 скилидки чесън;
- - подправки;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете пилешките бутчета под чешмата и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете чесъна на малки клинове и напълнете месото с него. Накълцайте лука на половин пръстени. Разклатете ръцете си, за да излезе леко сокът, и разбъркайте с пилешките бутчета. Подправете на вкус и охладете за 3-4 часа.
Стъпка 2
За да приготвите соса, измийте и изсушете пресни кайсии. Извадете семената и пюрирайте с пасатор. Ако не е възможно да използвате пресни плодове, сушените кайсии ще свършат работа. Залейте го с гореща вода и оставете да къкри 5-10 минути, докато сухите плодове омекнат. След това ги смелете с пасатор.
Стъпка 3
Добавете горчица, прясно изцеден сок от един лимон, мед и подправки към пюрето. Черен пипер, смляно индийско орехче, хмел-сунели, червен пипер ще отидат перфектно в това ястие. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес.
Стъпка 4
Поставете лука, в който са били мариновани бутчетата, на дъното на съд за печене. Поставете бутчетата отгоре и покрийте всичко с кайсиев сос. Покрийте отгоре с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C. Време за 40-50 минути. След това отстранете фолиото от пилешките бутчета и ги оставете във фурната за още 15-20 минути. Щом бутчетата станат златистокафяви, ястието е готово. Варени или печени картофи, ориз или картофено пюре могат да се сервират като гарнитура за ароматните бутчета.
