Елдата заслужено е наричана „царицата на кашата“, тъй като съдържа комплекс от витамини и елементи, необходими за пълноценен и здравословен живот. Тази каша се предлага да се дегустира от малки деца, тя е „предписана“за бременни жени в суров вид, за да поддържа теглото и, накрая, от тази зърнена култура се приготвят много не само здравословни, но и вкусни ястия.
Елда и нейните разновидности
Елдата произвежда: незелени (всъщност елда или елда) - пълнозърнести без черупка, нарязани (нарязани) - натрошени зърна от елда, "Смоленска крупа" - натрошени зърнени култури и елда брашно, от което можете да печете палачинки, плоски торти, кнедли и други ястия. Сред най-новите постижения в производството на храни са люспите от елда, които ви позволяват да готвите каша от елда за 5-6 минути. Между другото, този продукт се използва и в медицината.
Ястия от елда: кулинарна образователна програма
Традиционно вкусна и ронлива каша се приготвя от елда, но в действителност в арсенала на опитна домакиня винаги има няколко рецепти, основната съставка на които е елда. Добавя се към супи и гювечи, ажурни палачинки, от него се пекат буйни палачинки, готви се вискозно желе, а валцуваните зърнени култури („Смоленск“) се използват като пълнеж за пайове, котлети и кюфтета.
За да направите котлетите по-задоволителни - добавете каша от елда, приготвена до приготвяне, в каймата. Овесеният лук до златисто кафяво ще помогне за подобряване на вкуса му.
Можете да направите гювеч с извара от елда (макар че в завършен вид прилича повече на пудинг или зърнени храни), за което ще са необходими:
- 200 г зърнени култури;
- ½ с.л. мляко;
- 200 г извара;
-2 яйца;
- ½ ч.л. сол;
- 60 г гранулирана захар;
- 2 с.л. растително масло (за смазване на формата);
- малко заквасена сметана (за смазване на гювеча).
Предварително измитата елда трябва да се накълца в блендер и да се вари във вода за няколко минути. След това, добавяйки мляко, добавете зърнените култури. В отделна чаша смесете останалите съставки и добавете сварената (охладена) каша. Поставете получената маса във форма и намажете със заквасена сметана. Печете 40-45 минути при 160-170 ° С.
Диетично ястие ще се получи, ако на масата сервирате старо руско ястие - гювеч от елда и черен дроб. Залива се със заквасена сметана или сос бешамел.
Елда може да се добавя и към пълнени зелеви кифлички и пълнени чушки, или можете да сервирате салата от елда, която включва също сотиран лук, билки, колбаси, ароматни чушки и соев сос.
И накрая, печени продукти. Можете да мелите елда сами, или можете да си купите елда брашно в магазина и да печете хляб, палачинки и палачинки от него. И ако пшеничното брашно трябва да се добави към тестото, замесено с елда, тогава само елдово брашно може да се използва за палачинки или палачинки. Има дори рецепта за „торта“с елда, въпреки че тя е по-скоро месен продукт, отколкото сладък, защото сред съставките са колбаси, яйца, лют чили сос и подправки.
