Елдата е подходяща не само за готвене на зърнени храни. На основата на елда можете да готвите различни ястия - супи, гювечи, котлети, пайове. Богатият вкус на зърнените култури се съчетава със зеленчуци, билки, карантия и месо.
Елда с домати и чесън
Това ястие е идеално за постна маса. За да ускорите процеса, гответе елда в микровълновата фурна и заменете пресните домати с консервирани в собствения си сок.
Ще имаш нужда:
- 1 чаша елда;
- 1,5 чаши вода;
- растително масло;
- 150 г домати в собствен сок;
- 2 скилидки чесън;
- сушени зелени босилек;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
Сортирайте елдата, изплакнете, поставете в микровълнова фурна. Изсипете зърнените култури с вода, добавете сол. Варете елда на максимална мощност в продължение на 10 минути - водата трябва да се абсорбира напълно.
В отделна купа комбинирайте доматите в собствения им сок, сол, смлян черен пипер, смлян чесън, сол и сух босилек. Разбъркайте сместа и я микровълнова. Добавете соса към елдата, разбъркайте и сервирайте.
Елда супа с гъби
Оригинално ястие е супа с елда и гъби. Сервирайте с прясна заквасена сметана и домашно приготвени крутони.
Ще имаш нужда:
- 1 чаша елда;
- 200 г пресни гъби;
- 2,5 литра вода;
- 1 глава лук;
- 4 средни картофа;
- 1 морков;
- 3 скилидки чесън;
- 1 дафинов лист;
- сол;
- млян черен пипер;
- растително масло за пържене;
- връзка магданоз.
Нарежете лука на тънки половин пръстени, настържете морковите. Запържете зеленчуците в горещо растително масло до златисто кафяво. Нарежете гъбите на филийки и ги сложете и в тигана. Докато бъркате, варете всичко заедно в продължение на 5 минути.
Изсипете сортираната елда в дълбок тиган. Докато бъркате, загрейте го за няколко минути. Кипнете вода в тенджера и добавете зърнените храни. Добавете обелени и нарязани на кубчета картофи, дафинови листа и сол. Варете супата, докато картофите омекнат - това ще отнеме около 10 минути.
Поставете зеленчуковото и гъбеното печено в тенджера, добавете нарязан чесън и сол на вкус. Варете супата до омекване и изключете котлона. Нарежете магданоза на ситно и изсипете в тенджерата. Оставете супата да стои под капака, поръсете с прясно смлян черен пипер и сервирайте върху купички.
Пай с елда и яйца
Опитайте да изпечете вкусни питки с елда, пълни с твърдо сварени яйца.
Ще имаш нужда:
За теста:
- 0,5 литра кефир;
- 4 чаши пшенично брашно;
- 2 яйца;
- 2 с.л. супени лъжици слънчогледово олио;
- 0,5 чаени лъжички сода;
- 2 чаени лъжички захар;
- 0,5 чаени лъжички сол.
За пълнене:
- 1 чаша елда;
- 3 яйца;
- 1 глава лук;
- сол;
- растително масло за пържене.
Пригответе тестото. В голяма купа комбинирайте кефира със захар и сол, добавете сода за хляб, растително масло и яйца. На порции изсипете пресятото брашно и замесете тесто.
Гответе ронлива каша от елда и яйца. Запържете ситно нарязан лук в растително масло, нарязайте на ситно яйцата. Смесете яйцата и лука с каша и масло, сол на вкус. Разделете тестото на малки топчета, разточете на плоски питки, поставете пълнеж от елда на всяка. Заслепете пайовете и ги запържете в горещо растително масло.
