Чиния гореща лигурийска супа може да ви стопли в хладна вечер. Ястието може да бъде особено приятно за любителите на рибата.
Необходимо е
- - прясна риба, бяла - 0,5 кг;
- - коктейл от морски дарове - 0,5 кг;
- - домати - 2 бр.;
- - доматено пюре - 2 супени лъжици;
- - стрък целина - 2-3 бр.;
- - чесън - 2 скилидки;
- - сол и черен пипер - на вкус;
- - магданоз - за декорация.
Инструкции
Етап 1
В началото на лигурийската си супа пригответе коктейл от риба и морски дарове. Тези продукти изискват предварително размразяване, по-добре е да направите това предварително при температура от +4 градуса. След това почистете рибата, червата, измийте. Изцедете течността от опаковката с морския коктейл, изплакнете съдържанието, ако е необходимо.
Стъпка 2
Поставете тенджера, която е удобна по обем върху печката, изсипете в нея два литра питейна вода. Потопете рибата в тенджера, варете един час на тих огън.
Стъпка 3
Изплакнете целината, обелете, нарежете на малки кубчета. Обелете чесъна, смачкайте, след това нарежете на ситно. Запържете парчетата чесън и целина с растително масло в горещ тиган.
Стъпка 4
След 2-3 минути добавете коктейла с морски дарове в тигана, продължете да готвите 5-6 минути. Покрийте тигана с капак, за да приготвите храната равномерно.
Стъпка 5
Потопете доматите във вряща вода за 40-50 секунди, след това залейте с ледена вода. След тази процедура отстранете кожата от зеленчуците и запомнете пулпата. Добавете доматено пюре, доматено пюре към храната в тигана. Продължете да готвите 4-5 минути.
Стъпка 6
Извадете сварената риба от бульона, отстранете костите. Разделете рибената каша на парчета. Потопете пържените храни и рибните парчета в бульона. Не забравяйте да добавите сол по ваш вкус. Варете супата на слаб огън в продължение на 10 минути. Сервирайте лигурийска супа с чесън крутони или хляб. Гарнирайте всяка порция с магданоз.
