Panforte е традиционно италианско коледно печиво. Това е плътен меденки, меденки или баница с бадеми, ядки, сушени плодове и плодове.
Необходимо е
- - 1,5 чаши брашно;
- - 1 чаша мед;
- - 1 чаша захар;
- - 1/4 чаша какао на прах;
- - 2 чаени лъжички канела;
- - 1 чаша белени шам-фъстъци;
- - 200 г сушени смокини;
- - 60 г захаросан джинджифил;
- - 1 чаша бадеми (бланширани и изсушени);
- - 100 г горчив шоколад (със съдържание на какао 70%);
Инструкции
Етап 1
Изсипете ядки (бадеми, орехи, кедрови ядки) върху лист за печене и поставете във фурна, която е леко загрята до 150 ° C (но не по-висока) за 30 минути. След като извадите ядките, охладете ги до стайна температура.
Стъпка 2
Комбинирайте пресятото какаово брашно и канелата в голяма топлоустойчива купа. След това добавете нарязани ядки и грубо нарязани сушени плодове, разбъркайте добре.
Стъпка 3
Комбинирайте захар и мед в тенджера. Загрейте при непрекъснато разбъркване на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно. След това оставете сместа да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри около 3 минути. Добавете нарязан шоколад на малки парченца, разбъркайте, докато се разтвори напълно, след което свалете от огъня.
Стъпка 4
Изсипете медената смес в брашнената маса и разбъркайте добре. Работете бързо, защото сместа се охлажда и много бързо се втвърдява. Намажете с форма за печене 22-23 см. Полученото тесто прехвърлете в приготвения съд и разпределете равномерно по дъното, като подрязвате повърхността с пръсти, напоени с вода, за да не залепне.
Стъпка 5
Печете 30 минути във фурна, загрята до 160 ° C, докато ръбовете на меденките леко изсъхнат. Охладете изпечените продукти напълно във форма. След това извадете и поръсете с пудра захар преди сервиране. Меденките могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер или да се опаковат в пластмаса до 6 месеца. Традиционно панфорте се сервира с кафе.
