Чаша горещ ароматизиран шоколад в студения зимен ден помага за затопляне и ободряване, докато обикновеният твърд шоколад не може да даде такъв ефект. Европейците наричат напитките от какао на прах горещ шоколад, докато славяните го правят от плодов шоколад с подправки и мляко. Какъв вкусен плочка е по-добре да изберете за приготвяне на топла напитка?
Ползите от горещия шоколад
Горещият шоколад съдържа различни калциеви и калиеви соли, които са от съществено значение за здравите кости и кожа, както и магнезий и желязо, които енергизират тялото. Освен това горещият шоколад е богат на жизненоважни витамини А, В1, D, С и Е, антиоксиданти и флавоноиди, които повишават нивата на азотен оксид в кръвта и подобряват функцията на кръвоносните съдове.
Горещият шоколад съдържа два пъти повече антиоксиданти от червеното вино и три пъти повече от зеления чай.
Благодарение на ежедневната консумация на чаша горещ шоколад, хората подобряват настроението и паметта си, повишават жизнеността, повишават ефективността, стимулират умствената дейност и производството на ендорфини (хормонът на радостта). Освен това горещият шоколад е превантивна мярка, която намалява риска от диабет, сърдечно-съдови заболявания и злокачествени новообразувания. Освен това той не провокира наднормено тегло, тъй като съдържа по-малко захар от твърдия шоколад.
Избор на шоколад за топла напитка
За да направите горещ шоколад, можете да използвате какао на прах, обикновен шоколадов плот или специален кулинарен шоколад. Класическа напитка с приятна горчивина се прави от 60-70% качествен тъмен шоколад. В същото време самият шоколад не трябва да съдържа оцветители, консерванти и ГМО, които развалят вкуса на горещия шоколад.
Идеален за приготвяне на напитка, шоколад, който съдържа голямо количество какаово масло, което прави вкуса му по-изискан и наситен.
Традиционно тъмните и млечните сортове са най-подходящи за приготвяне на горещ шоколад, но и бял шоколад е подходящ за тази цел. Какаото на прах е подходящо, ако не съдържа голямо количество емулгатори и стабилизатори и е съхранявано при правилните условия без срок на годност. Като специални добавки към горещия шоколад можете да използвате нишесте или яйчен жълтък, както и ром, ликьор или коняк, които ще придадат на напитката благороден вкус. Подправките с горещ шоколад са страхотни: канела, ванилия, джинджифил, чили и кардамон. За да придадете на напитката специално докосване, можете да добавите малко сол към нея, но трябва да бъдете много внимателни със захарта, тъй като самият шоколад е много сладък. Можете да допълвате готовата шоколадова напитка със сушени плодове, сметана или топка сладолед.
