Най-популярната напитка в света след водата е чаят. Пие се в Европа, Азия, Африка, Америка - навсякъде. Изкуството за приготвяне на чаени листа възниква в Китай преди повече от три хиляди години и се е разпространило по целия свят. Чаят има много полезни свойства и отличен вкус, но дори и най-висококачественият чай може да бъде развален от неправилно приготвяне.
Необходимо е
- - зелен, бял или черен чай;
- - чайник;
- - чиста мека вода.
Инструкции
Етап 1
Първата съставка в добре сварения чай е водата. Не трябва да е твърде твърд, богат на минерали и желязо, което ще придаде на чая неприятен послевкус. Не трябва да използвате вода, преварена няколко пъти за варене, тъй като тя ще убие много от полезните свойства на чаените листа. Бутилираната вода е идеална, но при нейно отсъствие можете да се справите с филтрирана вода.
Стъпка 2
Контейнерът за варене също играе важна роля. Най-подходящи са чайниците, направени от глина, порцелан или глинени съдове, въпреки че напоследък популярните термоустойчиви стъклени съдове стават популярни. Във всеки случай, преди да се приготви, чайникът трябва да се измие, да се нагрее до температура 50-60 ° C, например чрез изливане на вряща вода там за кратко време и да се избърше на сухо. Това се прави така, че водата да не се охлажда веднага, като дава цялата температура на стените на чайника.
Стъпка 3
Изсипете чаени листа в приготвения чайник в размер на 1 чаена лъжичка сухи листа на 150 ml вода. Това са основни пропорции, възможно е по-малко или по-силен чай да ви хареса по-добре. Изсипете варената вода с гореща вода. Само черни чайове могат да се заливат с вряща вода (въпреки че е по-добре да се използва вода с температура 95-100 ° C) - зеленият чай няма да толерира такова лечение. Поради слабата ферментация, тя просто ще заври във вряща вода, така че когато варите зелен чай, използвайте вода с температура от 60 до 85 ° C. Не изливайте чайника до ръба, оптималното количество вода е две трети от обема.
Стъпка 4
Чаените листа, освен всичко друго, съдържат кофеин, който не само тонизира, но и придава на чайната напитка горчивина. За да разкриете всички аромати на чая, но в същото време да не го развалите с прекомерно количество кофеин, не варете чая повече от 4-6 минути. Добрите чайове, особено зелените, могат да се приготвят няколко пъти. Препоръчително е не по-късно от 10-15 минути след първото приготвяне, когато в чайника остане много малко течност, можете отново да добавите гореща вода там. В този случай водата трябва да е по-гореща, отколкото по време на първото варене, и такъв чай ще се влива по-дълго.
