Майонезеният сос отдавна се е наложил сред хранителните продукти като необходима съставка и добре дошъл елемент при приготвянето на салати. Индустриалната майонеза има много вкусови вариации. Но майонезата, направена със собствени ръце, се различава от закупената в магазина майонеза със своя специфичен вкус. Как да си направим домашна майонеза?
Необходимо е
- Съставки за 200 грама майонеза:
- - 2 сурови пилешки яйца
- - 2 твърдо сварени пилешки яйца
- - 150 мл слънчогледово масло (може да бъде заменено с царевично или зехтин)
- - 1 чаена лъжичка приготвена горчица
- - 5 чаени лъжички лимонов сок (може да се замени с оцет на маса)
- - 0,5 чаена лъжичка захар
- - 0,5 чаена лъжичка сол
- Съдове и домакински уреди:
- - миксер, пасатор или бъркалка за разбиване
- - контейнер за смесване на съставките
- - чист буркан с капак
Инструкции
Етап 1
Отделете суровите жълтъци от протеина и изсипете в съд за приготвяне на майонеза.
Отделете сварените жълтъци и добавете в купата със суровите жълтъци.
Добавете горчица, захар и сол.
Разбъркайте всичко добре, смилайте или разбивайте с миксер в хомогенна маса.
Стъпка 2
Без да спирате разбиването на сместа, малко по малко, с чаена лъжичка, изсипете растително масло. Когато майонезната маса стане хомогенна, изсипете лимоновия сок (или оцет). Разбъркайте всичко отново и разбийте с миксер.
Ако майонезата се окаже твърде плътна и плътна, можете да добавите малко преварена вода или мляко - и разбийте отново, докато се получи хомогенна полутечна хомогенна маса.
Стъпка 3
Прехвърлете сместа в буркан или майонезна купа и охладете. Майонезата е готова. Може да се намаже върху хляб, да се подправи с различни салати и да се добави към супа или борш за подобряване на вкуса.
