Доматеният сос е необходима домашна доматена подготовка за зимата, която успешно ще замени закупените в магазина кетчупи и ще направи вашите ястия по-вкусни и здравословни. Една проста рецепта за доматен сос ще ви позволи да направите много възможности за прибиране на реколтата у дома бързо и лесно.
Необходимо е
- - хмел-сунели - 30 грама
- - домати - 3 килограма
- - чесън - 1 глава
- - магданоз зелени - 1 връзка
- - червен лют пипер - 1 бр
- - звънец - 5 бр.
- - сол, захар на вкус
Инструкции
Етап 1
За вкусен доматен сос пригответе доматен сок. За да го приготвите, измийте доматите, нарежете големите на четири части, малките наполовина. Поставете в тенджера, оставете да заври на слаб огън. Вари се около двадесет минути. След охлаждане избършете през сито или гевгир.
Стъпка 2
Поставете сока на слаб огън и кипете, докато намалите обема си наполовина. Обелете чушките и ги смелете в блендер. Лют сос за зимата ще се получи, ако добавите червен лют пипер. Също така го почистете, без семена и го смилайте.
Стъпка 3
Домашен доматен сос може да се направи с различни билки. За тази цел можете да използвате листа от магданоз, копър, кориандър или целина. Измийте билките и нарежете възможно най-малко. Обелете чесъна и накълцайте в блендер.
Стъпка 4
Добавете нарязани зеленчуци, билки, хмел-сунели към доматения сос. Що се отнася до солта и захарта, разчитайте на вкуса. Подправете със сол и захар, докато се почувствате достатъчно.
Стъпка 5
Задушете доматения сос за 30-40 минути, изсипете в малки бурканчета и навийте на руло. Увийте бурканите с доматен сос в топло одеяло и оставете да изстинат напълно. След това изпратете на студено място.
