За да приготвите вкусен кетчуп за зимата, са ви необходими не само узрели домати, добро настроение, но и правилната рецепта за домашен кетчуп. И тогава това прекрасно парче домат ще заеме гордо място не само на ежедневието, но и на празничната трапеза. Повярвайте ми, оближете пръстите на кетчупа, той ще се превърне в любимия ви сос за месо, риба и спагети.
Необходимо е
- - домати - 5 кг
- - лук - 2 кг
- - чесън - 1 глава
- - червен лют пипер - 200 грама
- - горчица -1 чаена лъжичка
- - черен пипер - на вкус
- - сол на вкус
- - захар - 1 супена лъжица
- - оцет - 6% - 100 грама
Инструкции
Етап 1
Доматите са основата за приготвяне на кетчуп. Измийте узрелите домати, нарежете на парчета и ги поставете в алуминиева купа. Поставете на слаб огън и ги сварете. След като изстине, избършете през гевгир. Не използвайте месомелачка за това, ако искате масата да бъде хомогенна.
За да направите домашен доматен кетчуп за зимата, най-добре е да използвате сорта домати "сметана". Те правят много дебел домат.
Стъпка 2
Измийте и нарежете лука, чесъна и лютата чушка. Това може да стане в блендер или месомелачка. Поставете готовите домати в тенджера, добавете нарязани зеленчуци, черен смлян пипер, бахар, горчица, половин сол и захар.
Стъпка 3
Поставете кетчупа на огън. След като масата свари до половината от обема, добавете останалата захар и солта и кипете, докато се разтворят. След това спрете да загрявате кетчупа и добавете оцета, като го разбърквате добре. Опаковайте го горещо в подготвени буркани. Домашният доматен кетчуп е по-удобно да се затваря в малки бурканчета от 200-300 грама.
