Много деца обичат кетчупа, но не всички възрастни одобряват тази зависимост. Всъщност закупеният в магазина кетчуп, освен домати, съдържа много захар, консерванти и подправки, които са вредни за стомаха на децата. Изходът от ситуацията може да бъде само един - да приготвите сами кетчупа.
Необходимо е
-
- 500 г домати
- 1 скилидка чесън
- ½ лук
- 1 ч.л. зеленчуков бульон
- 20 мл оцет
- 1 супена лъжица Сахара
- сол
- пипер
- подправки на вкус
Инструкции
Етап 1
Кетчупът е един от класическите сосове за месо, пържени картофи и други ястия. Най-вкусно е от домати, узрели на слънце. Домашният кетчуп може да се превърне в истински хит на предстоящото грил парти, освен това ще бъдете абсолютно сигурни в неговата естественост и можете да кажете на всеки, който иска да знае кои продукти са включени в соса.
Стъпка 2
На първо място, обелете доматите, най-лесният начин да направите това е чрез бланширане. Потопете доматите последователно във вряща вода за 2-3 секунди и веднага ги изпратете в купа със студена вода. Просто трябва да издърпате кожата с ръба на нож и тя ще се отлепи доста лесно.
Стъпка 3
Нарежете доматите на 4 парчета, поставете в блендер и пасирайте. Ако нямате пасатор, можете просто да смилате зеленчуците.
Стъпка 4
Получената маса се изсипва в тенджера, поставя се на слаб огън, кипи 10 минути при постоянно разбъркване.
Стъпка 5
Смелете чесъна и лука с пасатор или месомелачка, смесете ги със зеленчуков бульон, оцет, 1 с.л. сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 6
Добавете тази смес към кипящата тенджера и продължете да къкри на много слаб огън още час. Не забравяйте постоянно да разбърквате бъдещия кетчуп, за да предотвратите залепването му по дъното на тенджерата.
Стъпка 7
По принцип не трябва да се прави нищо друго. Изключете топлината, оставете кетчупа да се охлади, извадете първата проба. Може би вкусът ще ви се стори малко необичаен, защото това е само основа, приготвена с добавяне на минимално количество подправки. Ако харесвате по-пикантна версия, можете да добавите любимите си подправки към основата - от босилек до няколко капки сос Табаско.
Стъпка 8
Пригответе малки, чисти буркани, прехвърлете кетчупа върху тях и затворете бурканите с капаци.
