Сосът Ткемали или слива спечели сърцата ни отдавна. Сладко-киселият вкус на грузинската подправка се съчетава както с месо, така и с риба. Побързайте да го приготвите за зимата. Нещо повече, обилната реколта от сливи тази година дава възможност за събиране на всякакви количества.
Необходимо е
- - сливи или черешови сливи - 2 кг
- - люти червени или зелени чушки - 2 шушулки
- - чесън - 1 глава
- - хмел-сунели - 1 пакет
- - зелени - 1 връзка
- - захар - 4 чаени лъжички
- - сол - 2 чаени лъжички
Инструкции
Етап 1
За да направите домашен сос от сливи за зимата, вземете два килограма сливи или черешови сливи. Измийте, поставете в тенджера, добавете една чаша вода и донесете сливи, докато омекнат на слаб огън. Изчакайте сливите да се охладят и ги разтрийте през гевгир. Изхвърлете семената и обелете, но поставете картофеното пюре от сливите на огъня.
Стъпка 2
За приготвянето на соса от слива ще ви трябват чесън и люти чушки. Обелете чесъна. Ако не обичате много пикантен домашен сос, освободете чушката от семената. Но пикантните любители може да не правят това. Лично аз предпочитам втория вариант. Измийте зелените. След това смелете чесъна, билките, чушката в блендер.
Стъпка 3
Добавете захар, сол, нарязани съставки към соса от слива. Класическият домашен сос от сливи се прави без да се използва растително масло, но добавям малко. След като сосът заври за около десет минути, разточете го в стерилизирани буркани. Покрийте с топло одеяло, след това съхранявайте на хладно място. Домашният сос от сливи се затваря най-удобно за зимата в малки бурканчета от 200-300 грама.
