Прости и вкусни рецепти за задушени моркови ще ви помогнат да разнообразите ежедневното си меню. Всички рецепти са невероятно прости. Ще отнеме не повече от 10 минути, за да подготвите продукта за всяка рецепта.
Задушени моркови с тиква - рецепта със снимка
Задушете морковите с тиква е по-скоро като зеленчукова яхния. Приготвеното ястие се съхранява перфектно в хладилника за 3 дни. Може да се сервира както топъл, така и студен. Може да се използва всякакъв вид тиква.
Състав:
- 500 грама тиква;
- 500 грама моркови;
- 5 скилидки чесън;
- Чаша вода;
- Млян черен пипер - на вкус;
- Сол на вкус.
Как да готвя задушени моркови с тиква на етапи:
Обелете тиквата от семената и обелете, изплакнете обилно и нарежете на кубчета със страна 1,5 сантиметра. По-добре е да използвате специален резач за зеленчуци.
Обелете морковите и ги нарежете на същите кубчета като тиквата.
Обелете чесъна и го нарежете на ситно и ситно. По-добре е да не използвате пресата.
Загрейте олиото в тиган с дебело дъно и добавете накълцаните моркови и тиква.
Варете 3 минути на силен огън при непрекъснато бъркане, след това добавете накълцания чесън. Гответе още 2 минути. Налейте чаша топла вода, разбъркайте и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри 15 минути, след което проверете дали зеленчуците са крехки.
Времето за готвене зависи от сорта. Но обикновено тиква с моркови не се задушава повече от 25 минути. Посолете, добавете подправки, разбъркайте. Гответе още 5 минути без капак и след това го оставете да се вари 10 минути. Сервирайте с пресни билки.
Задушени моркови с пилешки дробчета
Пилешкият черен дроб е по-нежен и се готви по-бързо. Но може да бъде заменен с говежди или свински черен дроб чрез регулиране на времето за готвене.
Състав:
- 500 грама охладен пилешки дроб;
- 200 грама моркови;
- 150 грама лук;
- 3 стръка магданоз;
- 3 стръка копър;
- 50 мл рафинирано масло;
- Супена лъжица 20% заквасена сметана;
- 2 супени лъжици доматено пюре
- Подправка сол на вкус;
- 250 мл вода.
Как да си направим лека домашна сос от черен дроб:
Обелете и настържете морковите. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
Загрейте растително масло в чугунен тиган и запържете лука и морковите за 5 минути на умерен огън.
Изплакнете охладения черен дроб, отстранете филмите и каналите, изрежете. Поставете със задушени зеленчуци и запържете още 10 минути.
Смесете заквасена сметана, подправки, доматено пюре с гореща вода и залейте черния дроб. Оставете да къкри в продължение на 7 минути след кипене. Поръсете готовото ястие с пресни билки.
Идеална гарнитура са варените картофи.
Задушени моркови с бял боб
Особено такова ястие ще бъде търсено по време на публикацията. Задушете морковите с боб е много задоволително ястие, богато на протеини. Фасулът може да се използва както бял, така и червен. Няма принципна разлика.
Състав:
- Половин чаша боб;
- 300 грама моркови;
- 200 грама лук;
- 2 супени лъжици доматено пюре
- Равна чаена лъжичка сол;
- 3 супени лъжици растително масло;
- Щипка смлян черен пипер.
Как да приготвим задушени моркови с боб стъпка по стъпка:
За бързо приготвяне на боб, трябва предварително да го накиснете в студена вода. Желателно е 12 часа. Още по-желателно е водата да се сменя 3-4 пъти по време на накисване.
Изцедете водата, залейте с вряла вода, така че зърната да се скрият напълно. Добавете половин чаена лъжичка сол и варете час и половина. Мултикукър или тенджера под налягане са идеални за готвене.
Обелете и нарежете на кубчета морковите. Загрейте растително масло в тиган с дебело дъно и добавете нарязани моркови. Не трябва да го търкате на ренде, ястието ще се получи по различен начин. Сотирайте морковите на умерен огън за 5 минути.
Обелете и нарежете на кубчета лука. Запържете с морковите за 10 минути.
Отцедете водата от сварения боб, сложете го при зеленчуците. Добавете сол, черен пипер, доматено пюре и подправки. Разбъркайте, изсипете 150 мл вода. Покрийте и оставете да къкри 15 минути. Добавете нарязани билки и чесън няколко минути преди готвене.
Задушени моркови с лук и доматено пюре
Прекрасна зеленчукова гарнитура, достъпна целогодишно. Посоченото количество съставки ще бъде достатъчно за 4 порции.
Състав:
- 400 грама моркови;
- 400 грама лук;
- 4 супени лъжици рафинирано растително масло
- 3 супени лъжици доматено пюре;
- Щипка захар;
- Сол, смлян кориандър, смлян черен пипер - на вкус.
Как да си направим вкусна гарнитура от моркови и лук:
Обелете и настържете морковите на едро ренде. Загрейте олио в тиган с дебело дъно и добавете настъргани моркови. Пожарът е малко по-малък от средния. Пържете, като разбърквате от време на време, докато морковите омекнат.
Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Поставете с моркови, сол, добавете подправки и запържете още около 5 минути. Разтворете доматеното пюре и захарта в половин чаша вода. Изсипете получения сос в морковите, разбъркайте, намалете газта и покрийте тигана. Оставете да заври, гответе, докато течността заври.
Задушени моркови със заквасена сметана
Посоченото количество съставки е достатъчно за 4 порции. Калоричното съдържание е 105 kcal на 100 грама.
Състав:
- 600 грама моркови;
- 200 грама лук;
- Чаша заквасена сметана 15%;
- Равна чаена лъжичка сол;
- 20 грама пресен копър;
- 2 супени лъжици растително масло;
- Половин чаена лъжичка подправки.
Готвене на задушени моркови със заквасена сметана:
Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на тънки четвъртинки и се запържва в сгорещено олио за 3 минути. Добавете сол и подправки, разбъркайте. Нарежете морковите на филийки и ги поставете върху лука.
Разбъркайте, намалете газа до минимум, покрийте и оставете да къкри 20 минути.
Разбъркайте, добавете заквасена сметана, разбъркайте отново и затворете капака.
Време за още 20 минути. Изплакнете и нарежете пресен копър на ситно. Добавете към морковите и разбъркайте. Затворете капака, изключете газта. Оставете да се вари 5 минути.
Сервирайте като гарнитура или като самостоятелно ястие.
Задушени моркови със сини сливи и мед
Съставките са оразмерени за 7 порции.
Състав:
- 500 грама моркови;
- 100 грама сини сливи;
- 100 грама стафиди;
- 3 супени лъжици мед;
- 3 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици растително масло;
- Половин чаена лъжичка смляна канела;
- 2 чаени лъжички лимонов сок
- Щипка смлян черен пипер;
- Шипка сол.
Подготовка:
Изплакнете добре сините сливи и стафидите и накиснете във вряща вода за половин час преди готвене.
Обелете морковите и нарежете на кубчета 5 мм. Може да се нарязва на ивици или филийки.
Изсипете масло в тенджера с дебело дъно и запържете морковите на силен огън за 10 минути. Трябва да бъркате постоянно.
Добавете сини сливи, стафиди, канела и мед, разбъркайте. Добавете черен пипер и сол, напълнете с вода, така че да скрива само съставките.
След като морковите заврят, покрийте тенджерата и оставете да къкри за час.
Налейте лимоновия сок, добавете малко газ и гответе с отворен капак за още 15 минути.
Сервирайте топло.
Задушени моркови с домати и кориандър
Съставки за 3 порции. Съдържание на калории на 100 грама - 92 kcal.
Състав:
- 500 грама моркови;
- 250 грама лук;
- 1 голям домат;
- Чаена лъжичка смлян кориандър;
- Чаена лъжичка куркума
- 4 супени лъжици масло;
- Сол и черен пипер на вкус.
Една проста рецепта за задушени моркови:
Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени. Разтопете маслото в тиган и задушете лука до златисто кафяво.
Нарежете обелените моркови на филийки и добавете към запържения лук. Гответе още 7 минути, като разбърквате от време на време. Напълнете морковите с вода, така че те едва да покрият съдържанието на тигана, покрийте и оставете да къкри в продължение на 30 минути.
Направете кръстообразен разрез върху домата и го потопете във вряща вода за 30 секунди. Обелете и намачкайте с пасатор. Изсипете в морковите, посолете, добавете подправки и разбъркайте. Варете още 5 минути без капак, добавяйки топлина до средна, след това покрийте и свалете от огъня. Оставете да се вари около 10 мин. Сервирайте с пресни билки.
Моркови, задушени в мляко
Задушените моркови могат да се приготвят като гарнитура или като самостоятелно ястие.
Състав:
- Килограм моркови;
- 100 грама 20% заквасена сметана;
- 125 мл мляко;
- Супена лъжица брашно;
- Супена лъжица захар;
- Чаена лъжичка сол;
- Супена лъжица лимонов сок.
Стъпка по стъпка рецепта за задушени моркови в мляко:
Измийте добре морковите, обелете и нарежете на тънки филийки.
Поставете нарязаните моркови в тенджера или тиган с тежко дъно, като ги разпределите равномерно.
Покрийте с мляко. Не се притеснявайте, ако млякото не скрива повърхността на моркова. При задушаване ще има достатъчно сок.
Добавете сол, захар, лимонов сок и масло. Разбъркайте, затворете капака.
Оставете да къкри 40 минути, като се разбърква на всеки 10 минути.
Пресейте брашното в друг тиган и пържете до светлокафяво. Разтворете заквасената сметана в малко вода и след това я изсипете в брашното на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Ако се образуват бучки, разбъркайте сместа с блендер.
Добавете към морковите, разбъркайте, добавете сол на вкус и варете още 5 минути на умерен огън.
Задушени моркови със зеленчуци
Добавете тиквички или тиква към задушените моркови.
Състав:
- Моркови - 300 грама;
- Тиквички - 300 грама;
- 200 грама лук;
- 3 супени лъжици 20% заквасена сметана;
- 3 супени лъжици майонеза;
- 2 чаени лъжички брашно;
- 30 грама пресен копър;
- 2 чаени лъжички хмел-сунели;
- Рафинирано масло за пържене;
- Сол на вкус.
Как да задушавате моркови със зеленчуци:
Обелете морковите и тиквичките. Ако тиквичките са стари, не забравяйте да премахнете семената, те вече са жилави. Семената могат да се оставят само в млечна тиква. Нарежете тиквичките и морковите на 1-сантиметрови кубчета. Обелете лука и нарежете на тънки половин пръстени.
Загрейте маслото в тиган с тежко дъно. Първо запържете морковите на силен огън в продължение на 8 минути при непрекъснато разбъркване. След това добавете лука и гответе още 5 минути. Добавете тиквичките и около 150 мл вода. Намалете бензина и сложете капака на тигана. Оставете да къкри 40 минути.
Пригответе соса. Пресейте пшеничното брашно в друг тиган и запържете до светлокафяво. Добавете сол и хмел от сунели. Налейте водата на тънка струйка, като бъркате непрекъснато, така че дебелината на соса да е като тесто за палачинки. Добавете заквасена сметана и майонеза, разбъркайте отново.
Добавете соса към зеленчуците, разбъркайте, добавете малко газ и продължете да готвите без капак в продължение на 15 минути.
Поръсете с ситно нарязан копър преди сервиране.
Задушена щука с моркови
Задушените моркови се съчетават добре с всякакви риби.
Състав:
- 2 щуки по 600 грама;
- 300 грама моркови;
- 300 грама лук;
- 50 мл рафинирано масло;
- 2 дафинови листа;
- Сол на вкус;
- Пипер на вкус.
Как да готвя щука с моркови:
Почистете щуката, изплакнете обилно, отрежете перките, опашката и главата. Нарежете на пържоли с дебелина 2 сантиметра.
Обелете и настържете морковите. Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
Загрейте растително масло в тиган и задушете лука и морковите на умерен огън за 10 минути.
Изсипете чаша вряща вода в тиган със зеленчуци. Подправете със сол, черен пипер и дафинови листа. Поставете парчетата щука. Намалете газта и оставете да къкри рибата, покрита, за 15 минути. След това отворете капака, обърнете щуката. Можете да добавите чесън, ако искате. Трябва да се почисти и прекара през преса. Оставете да къкри още 15 минути. След това отстранете дафиновия лист, изключете газта и оставете рибата покрита за 5 минути. Сервирайте с пресни билки.
