Бисквитките, наречени "Кафе на зърна", са много вкусен и оригинален деликатес. Ценителите на кафето определено ще го харесат. Предлагам да сготвя този интересен десерт.
Необходимо е
- - разтворимо кафе - 1 супена лъжица;
- - фино зърно извара - 200 г;
- - масло - 200 г;
- - захар - 150 г;
- - лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- - кардамон - щипка;
- - коняк или ракия - 1 супена лъжица;
- - пшенично брашно от най-висок клас - 270-300 г;
- - какао - 4 супени лъжици;
- - тъмен шоколад - 50гр.
Инструкции
Етап 1
Залейте супена лъжица разтворимо кафе с вода. Оставете тази течност настрана и я оставете да се охлади.
Стъпка 2
Направете изварата мека. За целта го разтрийте няколко пъти през сито или месомелачка. След това се смесва с разтопеното масло. Разбийте тази смес в продължение на 3 минути, за предпочитане с миксер. Добавете коняк или ракия, гранулирана захар, лимонова кора, както и кардамон и охладено кафе до хомогенна маса. Комбинирайте пшеничното брашно с какао на прах, добавете го към останалите съставки на малки порции, като разбърквате непрекъснато.
Стъпка 3
Към получената кафева маса добавете нарязан с ренде тъмен шоколад. Разбъркайте добре, за да разпределите шоколада равномерно в цялата смес. Увийте полученото тесто със стреч фолио или поставете в найлонов плик и оставете в хладилник за 1 час.
Стъпка 4
Извадете тестото от торбата и го поставете върху работната си повърхност. От него отщипете малка топка, чийто диаметър е приблизително 2,5 сантиметра, и я навийте във формата на кафе на зърна, т.е. в овал. Направете това с целия тест. Тази процедура е много по-бърза и по-лесна за изпълнение, ако преди това намокрите дланите си с вода.
Стъпка 5
Поставете получените овални фигури върху лист за печене, покрит с пергамент. Разстоянието между тях трябва да бъде най-малко 2 сантиметра.
Стъпка 6
С помощта на дървено шишче, като вземете двата му края, натиснете овалите на тестото. Така бисквитките ще изглеждат като кафе на зърна.
Стъпка 7
Изпратете лакомството да се пече във фурната при 185 градуса за около четвърт час. Бисквитките за кафе на зърна са готови!
