Вкусните пилешки парченца в портокалов сос са истинска екзотика! Вместо портокали, перфектни са клементините - мандарини без семки.
Необходимо е
- - 600 г филе от пилешки гърди (без кожа);
- - 4 големи портокала;
- - глава лук;
- - 50 г захар;
- - 1 чаена лъжичка смляна канела;
- - 1 чаена лъжичка червен пипер;
- - ¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче;
- - 1-2 чаени лъжички царевично брашно;
- - магданоз за декорация;
- - 3 с.л. супени лъжици слънчогледово олио;
- - 2 с.л. супени лъжици оцет за маса;
- - 250 мл пилешки бульон;
- - сол и смлян черен пипер - на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете главата лук на ситно, а пилешкото филе на кубчета. Обелете портокала и нарежете на филийки, като премахнете белите семена, в противен случай сосът ще се окаже горчив. Загрейте 1 супена лъжица слънчогледово олио в тиган и задушете лука до златисто кафяво. Поставете го върху чиния с решетъчна лъжица.
Стъпка 2
Варете оцета и захарта за 2 минути в тенджера без капак - трябва да получите плътна маса. Добавете оранжевите клинове и гответе още 2 минути. Извадете от печката.
Стъпка 3
Загрейте останалото масло и в него запържете пилето. Отгоре се поръсва с канела, червен пипер и индийско орехче. Гответе 2 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус, залейте бульона с пилето, покрийте и оставете да къкри 8 минути.
Стъпка 4
Комбинирайте царевичното брашно и водата в малка купа, за да образувате плътен сос. Поставете лука върху пилето, след това оранжевите клинове и сиропа. Загрейте леко. Украсете с магданоз и сервирайте, например, с ориз.
