Много вкусно и засищащо ястие - пиле със сини сливи, ябълки и маслини. Пълнежът е необичаен с това, че се задушава във вино. Благодарение на комбинацията от съставки, ароматът в кухнята е вкусен дори преди ястието да е готово.
Необходимо е
- - зехтин - на вкус;
- - смлян черен пипер - на вкус;
- - сол на вкус;
- - пресен босилек - 1 връзка;
- - сухо бяло вино - 75 мл;
- - остарял бял хляб - 2 броя;
- - ябълка - 1 бр;
- - маслини без костилки - 100 г;
- - сини сливи - 100 г;
- - пиле - 1 бр.
Инструкции
Етап 1
Ако сините сливи са прекалено сухи, накиснете ги в силен чай за 1 час. В резултат на това сините сливи ще станат много по-меки и вкусът ще бъде по-интересен. Нормалните сини сливи могат просто да се изплакват под гореща вода. След това трябва да се нарязва на по 4 парчета.
Стъпка 2
Измийте ябълките, обелете, сърцевината и нарежете на малки кубчета, около 2 на 2 сантиметра.
Стъпка 3
Поставете тиган или тенджера на умерен огън и оставете да се затопли. Налейте вино в тенджера, добавете готовия пълнеж. Разбъркайте и покрийте.
Стъпка 4
Оставете да заври и намалете топлината възможно най-ниско. Отстранете пълнежа от огъня 5 минути след кипене.
Стъпка 5
Нарежете хляба на кубчета, големи около 1 на 1 сантиметър. Добавете пипер, сол и хляб в тенджерата.
Стъпка 6
Поставете пилето с дупката нагоре, поставете пълнежа вътре, леко набивайки. Изсипете целия сок, който се е натрупал в тенджерата. Зашийте пилето с бял конец. Намажете го с черен пипер и сол.
Стъпка 7
Покрийте лист за печене с пергамент и билкова възглавница, като босилек, магданоз, розмарин, мащерка или копър. Това е необходимо за аромат и за да не се придържа пилешката кожа по листа за печене.
Стъпка 8
Изсипете зехтин върху възглавница от зеленина. Отгоре поставете пилето със сини сливи, ябълки и маслини. Намажете го и със зехтин.
Стъпка 9
Загрейте фурната до 200oC и поставете вътре пилешки съд. Ястието се пече 75 минути, като от време на време се намазва с получения сок. Три пъти ще са достатъчни. Ако забележите, че съдът гори, покрийте го на това място с фолио.
Стъпка 10
Проверете пилето за готовност след определеното време. Направете разрез в ставата на бедрото и подбедрицата. Ако се освободи бистър сок, тогава пилето е готово. Извадете го, отстранете конците, разделете на порции и сервирайте с плънката като самостоятелно ястие.
