Ако искате да добавите вегетариански супи към менюто си, но не знаете как да ги правите, не бъдете тъжни. По-долу ще разгледаме 2 прости и вкусни рецепти за първи ястия, за приготвянето на които не се използва месо.
Вегетариански супи
Вегетарианските супи могат да се приготвят по най-различни рецепти. Ястието може да бъде сладко и обилно, да съдържа много съставки или да се състои от 2-3 храни. Ако никога не сте готвили вегетариански супи, тогава рецептите по-долу ще ви помогнат да научите как да направите вкусно първо ястие.
Вегетарианска супа от грах
Грах от чауд се приготвя в много семейства. Бобената супа задоволява добре глада и има добър вкус. Има много рецепти за приготвяне на вегетарианска грахова супа, помислете за тази, която е тествана от много жени.
За да направите вкусна вегетарианска супа от грах, вземете:
- 3 литра вода;
- 400 г грах (препоръчва се жълто);
- 3 големи картофа (сурови)
- 2 пресни моркова;
- 1 глава лук;
- 2 скилидки чесън;
- 1 връзка магданоз;
- 1 дафинов лист;
- 1 супена лъжица л. растително масло.
Последователността на подготовката на първия курс е следната:
- Изплакнете граха в гладна вода, след това изсипете бистрата течност в дълбока чиния и накиснете граха там за една нощ.
- Използвайте тенджерата, в която планирате да приготвите вашата вегетарианска супа. Изсипете растително масло в дъното на контейнера.
- Обелете главата на лука, нарежете го възможно най-малко, сложете го в тенджера и запържете в масло, докато стане прозрачно.
- Обелете чесъна, нарежете го на ситно с нож, изпратете нарязания зеленчук в тигана до лука. Задушете чесъна и лука заедно, при непрекъснато разбъркване, за 1 минута.
- Залейте зеленчуците с вода, добавете накиснат грах в тенджера, добавете лаврушка, сол и подправки на вкус.
- Сварете съдържанието на тенджерата, след това намалете котлона до минимум и варете граха със зеленчуци в продължение на 1 час.
- Измийте морковите, обелете, нарежете на тънки филийки, изпратете в тигана.
- Обелете картофите, нарежете на малки кубчета, добавете към останалите съставки.
- Измийте магданоза, подсушете го, накълцайте на ситно с нож и сложете в тенджера. Разбъркайте супата и варете още 30 минути.
- След половин час първият ще бъде готов. Можете да излеете яхнията в чинии и да поканите семейството на масата.
Ако искате да ускорите процеса на зеленчукова супа, използвайте консервиран зелен грах вместо жълт грах. С тази промяна ще трябва да варите чесъна, лука и граха за четвърт час и след това да добавите останалите съставки в тигана.
Супата от консервиран грах се препоръчва да се пасира с пасатор преди сервиране. Ястието ще придобие деликатен вкус.
Вегетарианска супа от леща
Вегетарианските супи често се правят с бобови растения. В допълнение към граха, лещата може да се използва за създаване на вкусно ястие.
За да направите вкусна вегетарианска супа от леща, използвайте следните храни:
- 200 г леща (кафява);
- 1 литър вода;
- 1 голяма глава лук;
- 1 голям морков;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица л. кетчуп или доматено пюре;
- ¼ чл. л. масла (изберете по ваш вкус: или зехтин, или слънчоглед);
- 2 листа лаврушка;
- Подправки на вкус.
Вегетарианска супа от леща се приготвя, както следва:
- Добавете леща в тенджера. Напълнете продукта с вода, така че течността да се издигне на 2-3 см над лещата. Поставете тенджера на газ, сварете съдържанието, варете културата на зърната за 10 минути, след това я поставете в гевгир.
- Налейте масло в съда, който сте избрали за приготвяне на супата, поставете съда на слаб огън.
- Измийте морковите, отстранете кората, настържете на ситно ренде.
- Извадете обвивката от лука, нарежете на по-малки парчета.
- Обелете чесъна, прекарайте през преса.
- Изпратете готовите съставки в тенджера с масло. Запържете зеленчуците при непрекъснато разбъркване на слаб огън за 5-7 минути.
- Изсипете леща в тенджера, добавете подправки на вкус, сложете дафинов лист, напълнете съставките с вода.
- Сварете супата, след това намалете газта, покрийте тигана с капак и гответе 10-15 минути.
- Поставете доматената паста в супата, разбъркайте съдържанието на тигана, гответе първите 35-45 минути. Ястието е готово, когато лещата се свари.
Сервирайте супата от леща топла. Не се препоръчва да съхранявате съда в хладилник, тъй като супата става гъста. Ако въпреки това сте изпратили яхнията за съхранение в хладилника и тя се сгъсти, добавете вода към нея и сварете.
Сега, когато знаете как да правите вегетариански супи, опитайте и двете рецепти в кухнята си и решете коя от тях ви харесва най-много.
