Палачинки (палачинки) - така наречените американски палачинки, едно от най-популярните и често срещани ястия в САЩ и Канада. Палачинките приличат на големи пухкави палачинки. Приготвят се много лесно и са чудесни за закуска. Палачинките се сервират подредени в чиния и отгоре се поръсват с мед или кленов сироп.
Класически палачинки
Състав:
- 450 мл мляко;
- 200 г брашно;
- 50 г захар;
- 3 с.л. супени лъжици масло;
- 2 яйца;
- 1 1/2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб;
- 1/2 чаена лъжичка сол.
Подготовка:
1. Комбинирайте всички насипни компоненти на рецепта в един съд. В друга купа разбъркайте яйцата, млякото и предварително разтопеното масло. Разбийте с бъркалка или на ниска скорост в миксер или блендер с приставка за бъркане. Добавете сместа от яйца и мляко към насипните съставки, разбъркайте.
2. Загрейте растително масло в тиган. Печете малки пухкави палачинки в растително масло за 3 минути от едната страна и 2 минути от другата страна, докато се появи руж. Поставете в устойчива на фурна форма за печене или високостранен лист за печене и дръжте в топла фурна до сервиране. Полейте със заквасена сметана, мед, конфитюр или добавете други топинги към палачинките.
Шоколадови палачинки
Състав:
- 200 мл сметана, 20% мазнини;
- 150 г брашно;
- 100 г захар;
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- 20 г какао на прах;
- 3 яйца;
- 1 чаена лъжичка бакпулвер и смлян джинджифил;
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб;
- 10 кутии кардамон;
- портокалова кора;
- Шипка сол.
Подготовка:
1. Смелете семената на кардамона в хаванче, използвайки специален пестик или в механичен чопър. Разбъркайте в пресято пшенично брашно, сода за хляб, бакпулвер и какао на прах. Добавете нарязан джинджифил и кардамон. В отделен съд разбийте яйцата и гранулираната захар, докато се получи бяла маса с помощта на блендер с приставка за бъркане или миксер на ниска скорост.
2. Без да изключвате миксера, добавете към масата сметана, ситно настъргана портокалова кора и сол. Хвърлете със сухите съставки на рецептата и разбийте отново до гладка смес. Накрая добавете растително масло и няколко супени лъжици вряща вода. Загрейте тиган. Запържете пухкавите палачинки от двете страни. Сервирайте с разбита сметана, зрънце или кленов сироп.
Палачинки от ръжено брашно
Състав:
- 65 г ръжено брашно;
- 65 г пшенично брашно;
- 15 г масло;
- 200 г кефир със съдържание на мазнини 1%;
- 1 яйце;
- 2 с.л. супени лъжици захар;
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер;
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб;
- Шипка сол.
Подготовка:
1. Пресейте цялото брашно в купа и добавете останалите съставки на рецептата. Разбийте яйцето с кефир отделно, комбинирайте със сместа от брашно, разбъркайте добре. Разтопете маслото в микровълновата, разбъркайте в тестото. Консистенцията трябва да наподобява гъста заквасена сметана.
2. Изсипете тестото в сух предварително загрят тиган с незалепващо покритие, гответе покрито, докато на повърхността се появят мехурчета. Обърнете палачинката и запържете, докато омекне. огънят на печката трябва да е умерен. Поставете в купчина в чиния, залейте с кленов сироп и украсете с резенчета банан.
