Вегетарианските кнедли са постни и вкусни. Те са пълни със соя, гъби, ситно нарязани билки и зеленчуци. Опитайте кнедли от нахут.
Необходимо е
- - варен нахут - 7-8 супени лъжици;
- - лук - 1/2 глава;
- - малки моркови - 1 брой;
- - зелени копър;
- - магданоз;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - пшенично брашно - 3/4 чаша;
- - зехтин - 2 супени лъжици;
- - вода.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете накиснатия нахут и оставете да ври един час, без да добавяте сол. Не покривайте тенджерата с капак, тъй като това ще доведе до кипене на граха. Охладете сварения нахут и намачкайте леко с вилица.
Стъпка 2
Нарежете на ситно пресен копър и магданоз и добавете към граха. Настържете морковите на ситно ренде. Лукът трябва да се нарязва на малки кубчета. По желание можете да пържите лука и морковите в растително масло до златисто кафяво. Комбинирайте всички съставки в дълбока купа, като добавите сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 3
Смесете пресятото пшенично брашно със зехтин и започнете да месите тесто, като постепенно добавяте вода. Ако кнедли с нахут са предназначени за хора, които не се придържат към особено строги диетични правила, можете да замените водата с мляко. Най-често вегетарианските кнедли се приготвят без използването на пилешки яйца. Затова към тестото се добавя растително масло. За да стане тестото едновременно достатъчно стегнато и еластично, месете около 10 минути.
Стъпка 4
Разточете готовото и охладено тесто, за да се получи плоска торта с дебелина 2-3 мм. Нарежете тестото на кръгчета с помощта на малка чаша. Във всеки кръг сложете малко смлян грах и направете кнедли.
Стъпка 5
Кипнете вода и потопете в нея кнедли от нахут. Препоръчително е да добавите супена лъжица растително масло към водата, така че кнедлите да не се слепват. Солена вода на вкус. Плаващите кнедли трябва да се готвят още 2-3 минути. Периодично разбърквайте кнедлите.
Стъпка 6
Готовите вегетариански кнедли се изваждат от тигана с решетъчна лъжица и се прехвърлят в дълбока чиния. Можете да украсите ястието с клончета пресен магданоз и копър, поръсете с лимонов сок. Вегетарианските кнедли от нахут също могат да се приготвят на пара или да се пекат във фурната. Сервират се кнедли, подправени с масло, заквасена сметана, майонеза.
