Шоколадовият мус е чудесно допълнение към вашето кафе на обяд. Комбинацията от кремообразна сладост и лека горчивина перфектно ще подчертае богатия вкус на кафе напитка и ще ви позволи да избягате от ежедневната суматоха.
Необходимо е
- - 2 ч.л. желатин
- - 100 мл преварена вода
- - 2 ч.л. коняк
- - 200 г млечен шоколад
- - 2 пилешки яйца
- - 250 мл 33% сметана
- - 50 г обелени шам фъстък
- - 5 с.л. л. пудра захар
Инструкции
Етап 1
Първо трябва да излеете желатина със студена вода и за 15-20 минути и да оставите да набъбне.
Стъпка 2
Отделете белтъците от жълтъците.
Стъпка 3
Начупете шоколада на ситно и го разтопете на водна баня. Внимателно добавете коняк и разбити жълтъци към него, разбъркайте добре. След това извадете масата от водната баня.
Стъпка 4
Разбийте белтъците, като постепенно добавяте малко пудра захар (около 2 супени лъжици) и комбинирате с шоколадовата маса.
Стъпка 5
Загрейте набъбналия желатин на водна баня, докато се разтвори напълно. Не трябва обаче да го варите, тъй като той губи свойствата си при кипене.
Стъпка 6
Комбинирайте шоколадовата маса с охладения желатин.
Стъпка 7
Разбийте сметаната с останалата пудра захар (около 3 супени лъжици). Добавете половината към шоколадовата маса, а другата заделете за декорация.
Стъпка 8
Подредете муса в купичките и оставете в хладилник, докато се охлади напълно.
Стъпка 9
При сервиране украсете с листа от мента, разбита сметана или нарязани шам фъстък.
