Карфиолът е идеален за прибиране на реколтата през зимата и може да се използва в комбинация с различни зеленчуци. Доматите придават на тази рецепта специална „жар“и можете да съхранявате такъв препарат през цялата зима.
Необходимо е
- - карфиол (1,7 кг);
- - гранулирана захар (1, 5 супени лъжици. L.);
- - растително масло (2, 5 супени лъжици. L.);
- –Оцет 9% (20 ml);
- –Пресни домати (1,7 кг);
- –Български пипер (2 бр.);
- - чесън (2-4 скилидки);
- –Магданоз на вкус;
- –Сол (10 g).
Инструкции
Етап 1
Пригответе първо карфиола. За да направите това, вземете глава зеле, премахнете излишните листа, разделете зеленчука на малки съцветия. Разгледайте внимателно зелето. Ако по съцветията има тъмни петна, отрежете ги с остър нож.
Стъпка 2
Поставете дълбока тенджера върху горелката, като не забравяте да добавите вода. Подправете със сол, потопете зелето във вода и гответе до полуготовност, след което прехвърлете зелето в чаша с помощта на гевгир. Оставете да се охлади.
Стъпка 3
Направете доматен сос. Вземете домати, обелете, нарежете на парчета и накълцайте в блендер. Добавете нарязани чушки и чесън към доматите. Смелете отново до каша.
Стъпка 4
Поставете доматения сос в тенджера, подправете с необходимото количество растително масло, сол и захар. Гответе соса за около 15 минути, като непрекъснато бъркате с дървена шпатула. След това прехвърлете карфиола в тенджера и гответе още около 10 минути.
Стъпка 5
Когато готвите, обърнете внимание на факта, че съцветията трябва да останат твърди и да не се варят. В противен случай зелето ще се превърне в каша. В края на готвенето добавете оцет и накълцан магданоз. След това напълнете стерилизираните буркани с заготовката и ги затворете плътно с капаци.
Стъпка 6
Поставете бурканите с главата надолу под дебело одеяло и проверявайте периодично за възможни течове.
