Ястието е напълно импровизирано, вкусът е приятен. Нарязването на ситно целина не закрива вкуса на месото и зеленчуците. Изобщо не е забранено промяната на състава на компонентите в тази рецепта.
Необходимо е
- - говеждо - 0,5 кг;
- - мариновани краставици - 2 бр.;
- - пресни шампиньони - 300 г;
- - шалот - 3 бр.;
- - корен от целина - 100 г;
- - заквасена сметана - 150 г;
- - брашно - 1 супена лъжица;
- - домат - 1 бр.;
- - сол и черен пипер - на вкус;
- - растително масло - за пържене.
Инструкции
Етап 1
Извадете месото от фризера предварително, за да се размрази. Изплакнете парчето говеждо месо в течаща вода, нарязано на продълговати кубчета.
Стъпка 2
Измийте шампиньоните, подсушете с хартиени кърпи. След това накълцайте на малки кубчета. Нарежете краставиците по дължина, след което разделете на клинове.
Стъпка 3
Загрейте тиган на силен огън. Налейте малко количество растително масло, загрейте. Поставете нарязаните кубчета говеждо месо, запържете за 2-3 минути, като обръщате постоянно. Впоследствие намалете котлона до средно. Покрийте съда с месо с капак, оставете продукта да къкри 20-25 минути. Течността в тигана трябва да е постоянна. Допълнете, ако е необходимо.
Стъпка 4
Обелете и измийте корена на целината. Нарежете на ситно. Обелете лука, нарежете го на ситно. Запържете зеленчуците с олиото в отделен тиган. След пет минути към тях добавете парченца шампиньони, варете, докато течността се изпари.
Стъпка 5
Комбинирайте лучената смес с месото, добавете нарязани краставици и брашно. След като смесите състава, изсипете чаша питейна вода. Не забравяйте да добавите заквасена сметана, сол и черен пипер. Разбъркайте храната и оставете да къкри известно време, покрито. Намалете огъня до минимум.
Стъпка 6
След 15 минути добавете нарязания домат в тигана, оставете да къкри целия състав 5-10 минути. Сервирайте готвеното говеждо с краставици и гъби по татарски в стил Азу горещо.
