Празът е лук, в който основното не е главата, а стъблото. И дори не цялата, а главно бялата му част - тя е най-деликатната и деликатна. Стъблата са изключително подхранващи поради високото си съдържание на фибри. Супата от праз е нискокалорична и работи като лек диуретик.
Праз в супата може да бъде солиран, придружен и напълно невидим. Във всеки случай той играе съществена роля в ястието. Супите на негова основа са много популярни. Опитайте да направите вкусна и лека кремообразна супа, напомняща. Отличава се със своя невероятен аромат, копринена текстура и приятен кремообразен вкус. Освен това в една порция от тази супа има само около (8 g мазнини, 14 g въглехидрати и 1 g протеин).
За 2 порции супа-пюре от праз ще ви трябват:
тост
Поетапно приготвяне на кремообразна супа от праз
Започнете, като направите зеленчуков бульон. Различни сухи смеси няма да работят, защото съдържат много вредни съставки, които противоречат на концепцията за „правилно хранене“.
Накълцайте моркови, целина и билки. Не бъдете мързеливи да нарежете зеленчуците на малки кубчета. След това, при кипене на слаб огън, те ще могат да дадат на бульона всичките си аромати, а също така да се „сприятеляват“помежду си. За да го направите още по-ароматен, можете да използвате скилидка чесън.
Поставете зеленчуците в тенджера, покрийте със студена вода и сложете на огън. Изчакайте, докато водата заври, намалете котлона до умерено, добавете черен пипер, лаврушка, сол и варете, докато зеленчуците омекнат. Това обикновено отнема около 20 минути. Най-важното е, че не прекалявайте със солта, тъй като бульонът ще бъде основата на друго ястие.
След като заври, извадете зеленчуците от тигана. Този бульон може да се съхранява във фризера, като се поставя в контейнер или тави за лед.
Сега преминете директно към приготвянето на крем супата от праз. За целта старателно изплакнете стъблата му, тъй като той седи достатъчно дълбоко в земята. Изсушете добре праза след измиване.
Разтопете маслото на слаб огън. За тези цели трябва да използвате тиган с високи страни или тенджера. Изчакайте маслото да шупне. Добавете нарязания праз, разбъркайте и оставете да къкри, покрито за около 10-15 минути.
Поръсете омекналия зеленчук с брашно и гответе около минута, като не забравяте да разбъркате. Налейте бульон и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и оставете праз да къкри около 20 минути.
Използвайте ръчен пасатор, за да превърнете съдържанието на тенджерата в гладка паста без бучки. Подправете супата със сол и черен пипер. Оставете да се вари 15-20 минути, след което сервирайте. Ако искате да направите ястието още по-задоволително и по-вкусно, добавете в чинията преди сервиране. Като алтернатива поръсете със ситно нарязан зелен лук.
Крем супата от праз може да се сервира топла или студена. През студения сезон е добре само горещо. В този случай лучената супа не само ще засити добре, но и ще затопли.
