Вкусът на Франция на трапезата е лучена супа. Въпреки факта, че лучената супа е била популярна още през римската епоха, благодарение на французите тя се влюбва и разпространява по целия свят.
Необходимо е
-
- лук - 700 грама,
- масло - 100 грама,
- брашно - 1-2 супени лъжици,
- чесън - 4 скилидки,
- захар - 1/2 чаена лъжичка
- бульон - 1 литър,
- сухо бяло вино - 300 милилитра,
- сол,
- млян черен пипер
- Френска багета,
- масло или зехтин - 50 грама,
- сирене чедър или грюер - 250-300 грама.
Инструкции
Етап 1
Пригответе бульона предварително. Може да е месо, пиле или зеленчук. Ако времето за приготвяне на супата е малко, тогава бульонът може да бъде заменен с обикновена вода.
Стъпка 2
Лукът трябва да се обели и да се нарязва на тънки половин пръстени.
Стъпка 3
Разтопете маслото в тежка дънна метална или огнеупорна стъклена тенджера на тих огън. Добавете захар и лук. Сотирайте лука за половин час под капака.
Стъпка 4
След 30 минути увеличете котлона, свалете капака и запържете лука, като бъркате непрекъснато. Лукът трябва да придобие златист оттенък.
Стъпка 5
Добавете брашно и ситно нарязан чесън (2-3 скилидки) към лука, разбъркайте добре. Оставете да къкри 1-2 минути.
Стъпка 6
Изсипете горещ бульон и затоплено вино в тенджера, добавете сол и черен пипер. Оставете супата да заври.
Стъпка 7
Веднага след като супата заври, трябва да намалите котлона до минимум и да готвите 30-40 минути.
Стъпка 8
Докато супата се готви, пригответе крутоните. Нарежете багета на парчета. Намажете лист за печене с разтопено масло или зехтин. Поставете парчетата багета върху лист за печене и обърнете, така че всяка страна да е напоена с масло.
Стъпка 9
Поставете лист за печене във фурна, загрята до 200 градуса и печете парчета франзела до златисто кафяво за 10-20 минути.
Стъпка 10
Настържете сиренето на едро ренде.
Стъпка 11
Натрийте готовите крутони от двете страни с останалите скилидки чесън.
Стъпка 12
Загрейте тенджера от глинен или глинен съд. Изсипете супата в сготвена купа. Поставете крутон отгоре, поръсете го с дебел слой сирене.
Стъпка 13
Поставете порционните ястия във фурна, загрята до 200 градуса, и оставете да се пекат (за предпочитане под скарата), докато сиренето придобие златистокафяв оттенък.
Стъпка 14
След като сиренето е готово, сервирайте френската супа от лук на масата. Добър апетит!
