Пресните зеленчуци могат да се използват за приготвяне на много вкусни и здравословни ястия. Голям брой вещества, необходими за човешкото тяло, се съдържат в карфиола, а храната, приготвена от него, има невероятен вкус.
Карфиолът е един от най-желаните зеленчуци за вашата трапеза. Мекият вкус, лекотата и бързината на приготвяне ви позволяват да създадете много вкусни ястия. И карфиолът може да се нарече зеленчук само с участък, тъй като е съцветие от неотворени пъпки. Сервирайки карфиол, в известен смисъл го украсявате с цветя.
Стойността на карфиола за човешкото тяло
Ястията от карфиол трябва да бъдат въведени в диетата им за всички, които се грижат за външния си вид и здравето си. Нискокалоричното съдържание на карфиол е перфектно съчетано с висока хранителна стойност - съдържа голямо количество ценни микроелементи и витамини. По отношение на съдържанието на протеини карфиолът е много по-богат от бялото зеле, съдържа много желязо и витамин С.
Освен това тялото усвоява карфиола по-добре и когато се консумира, образуването на газове е минимално и стомахът работи перфектно.
Основната ценност на карфиола е, че се приготвя изключително лесно. Прясното зеле се поддава добре на топлинна обработка. За да приготвите най-простото ястие от него, достатъчно е да сварите съцветията във вода, да ги положите красиво върху чиния и да ги залеете с разтопено масло. Вкусът е прекрасен и деликатен. Ако добавите подправки и сос към тази основа, можете да придадете на ястието все повече и повече нови вкусове.
Карфиолът може да се използва за готвене както на второ, така и на първо ястие, пече се на пайове, пържи се в тесто, се пълни и се задушава във вино. Карфиолът, благодарение на изключителната си нежност, аромат и вкус, ще ви помогне да проявите въображение при производството на нови ястия, да разкриете кулинарния си талант.
Как да си направим гарнитура от карфиол
За да приготвите вкусна храна от карфиол, трябва да я изберете внимателно. Само пресно зеле ще свърши работа - остарялото зеле има напълно различни вкусове. Когато купувате карфиол, обърнете внимание на външния му вид. Пресните съцветия са твърди и твърди, цветът е чисто бял, външните листа са зелени, плътни и ярки. Изберете зеле, при което съцветията са по-плътно притиснати едно към друго и по отношение на теглото изглеждат доста тежки за размера си. Ако по съцветията има тъмни петна, листата са изсъхнали, отпуснати, а цветът е сив или жълтеникав, това е знак, че зелето е далеч от първата свежест.
По-добре е да откажете такава покупка - вкусно ястие от остарели съставки няма да работи.
За приготвяне на гарнитура карфиолът може да се пържи в галета - получава се изненадващо оригинален вкус. Ще ви трябват две яйца, половин килограм карфиол, 100 г галета, билки и сол на вкус.
Кипнете вода, сол. Варете карфиола в подсолена вода за 10 минути. Изцедете водата. Хвърлете зелето в гевгир, изчакайте, докато се охлади. Разглобете зелето на съцветия.
Разбийте яйцата и солта. Смесете нарязаните зеленчуци с трохи от хляб. Сега всяко от парчетата карфиол трябва да се потопи в яйце и след това да се оваля в галета. Загрейте слънчогледово олио в тиган, запържете парчетата в него до златисто кафяво. Това ястие е вкусно както топло, така и студено.
