Ястие като цвекло със сметана традиционно се сервира на еврейския празник Сукот.
Необходимо е
- - цвекло - 3 бр.
- - лимонов сок - 1 с.л.
- - сметана - 1/3 чаша
- - брашно (или нишесте) - 1/4 чаша
- - лют смлян пипер, пресен чесън, сол - на вкус
- - масло - 1 ч.ч.
Инструкции
Етап 1
За да готвите цвекло със сметана по еврейски, първо трябва да сварите цвеклото в кората и да го охладите. След това обелете и настържете кореноплодните зеленчуци.
Стъпка 2
Веднага смесете готовото цвекло с лимонов сок и оставете настрана.
Сега да започнем да правим соса. За да направите това, в тенджера смесете обичайната течна сметана, със съдържание на мазнини до 33%, дори можете да вземете мазно мляко, ако няма сметана. Внимателно, като бъркате непрекъснато, добавете брашно към студена сметана (или мляко).
Класическата рецепта използва картофено брашно за приготвяне на кремообразно цвекло, но вкусът на готовото ястие няма да бъде повлиян от заместването на картофеното брашно с нишесте или обичайно пшенично брашно.
Стъпка 3
Добавете червен лют смлян пипер. Поставете тенджера със сместа на слаб огън и загрявайте при непрекъснато разбъркване в продължение на пет минути.
Стъпка 4
Добавете предварително приготвеното цвекло, разбъркайте и загрейте още пет минути, без да спирате да бъркате.
В края на готвенето добавете пресен чесън, настърган на ситно или преминал през преса, и парче масло. Разбъркайте отново и свалете от огъня.
