Ароматните лукови пръстени ще се харесат както на възрастни, така и на деца - те никак не са горчиви, чупят се прекрасно и в същото време имат най-деликатния вкус. Точно това, от което се нуждаете за приятелско парти или семеен пикник.
Съставки (на 2 порции):
- Мляко - 115 мл;
- Пресято брашно - 60 г;
- Пъдпъдъчи яйца - 2 бр;
- Млян пипер - 3 щипки;
- Царевично брашно - 95 г;
- Сушена мащерка - 1 ч.л.;
- Лук - 250 г;
- Сушен майоран - 1 ч.л.;
- Растително масло;
- Сол.
Подготовка:
- Първо, нека направим тесто. Разбиваме няколко яйца в дълбок съд. Посолете и разбийте добре с бъркалка. При липса на пъдпъдъчи яйца, пилешките яйца са подходящи - разликата между тях не е основна.
- Добавете мляко (трябва да е със стайна температура). Разбъркайте добре.
- Следващата стъпка е царевично брашно - добавяйте го бавно и малко по малко, в процеса енергично размахваме размах. Тестото трябва да се меси, докато бучките от брашно напълно изчезнат: сместа трябва да бъде гладка.
- Обогатяваме тестото с подправки по наша преценка - провансалските билки ще са ни от полза. Следвайки подправките, изпращаме сол.
- Обелваме голям лук. Изплакнете обилно и след това изсушете. Нарежете на спретнати кръгове със средна дебелина, поставете всеки от тях на отделни пръстени.
- Потопете пръстените лук в купа с пшенично брашно. Панирайте, след това потопете в тесто за царевица.
- Загрейте растително масло в тиган. Внимателно подредете пръстените и запържете; когато сянката им стане бледокафява, обърнете се и продължете да пържите от другата страна.
- Веднага преместваме готовите продукти върху хартиена кърпа - тя ще поеме излишното масло.
Пръстените лук могат да се сервират топли или студени. Такова мезе идеално се допълва от някакъв кисел сос.
