Японските ресторанти предлагат юфка Udon с различни варианти на рецептата. С появата на азиатски продукти на рафтовете на супермаркетите, приготвянето на такива юфка стана възможно у дома. За да направите вкуса на ястието толкова ярък и наситен, колкото в ресторант, е важно да изберете правилните съставки: юфката трябва да е Udon, соев сос с добро качество (не от евтини марки) и пресен джинджифил.
Необходимо е
- - 500 г юфка Udon;
- - 400 г телешко месо;
- - 20 г пресен джинджифил;
- - 250 г пресни гъби (за предпочитане шийтаке или шампиньони);
- - 2 бр. средно голям звънец;
- - 2 бр. моркови;
- - 150 г зелен фасул (пресен или прясно замразен);
- - 6 с.л. супени лъжици растително масло;
- - 1 чаша соев сос Терияки;
- - 1 супена лъжица. лъжица водка;
- - 1 чаша месен бульон.
Инструкции
Етап 1
Говеждото месо трябва да се измие, изсуши и наряза на малки, равномерни ивици. Обелете корена на джинджифила и нарежете на малки парченца с нож.
Стъпка 2
Изсипете три супени лъжици слънчогледово или зехтин в купата на мултикукъра, след това сложете нарязаното говеждо месо, нарязан джинджифил в него и сол по ваш вкус. Задайте режима "Фрай" на мултикукъра, задайте времето за 5 минути, докато пърженето на месото трябва непрекъснато да се разбърква. След 3 минути добавете супена лъжица водка и 1/3 чаша соев сос Терияки в купата на мултикукъра, след което запържете още 2 минути. Поставете готовото говеждо месо в чиния и засега го оставете настрана.
Стъпка 3
Измийте, обелете и нарежете гъбите на чисти тънки чинии.
Стъпка 4
Добавете три супени лъжици растително масло в купата на мултикукъра и запържете гъбите в режим "Фрай" в продължение на 5 минути, след това добавете морковите, нарязани на филийки, нарязан чушки и запържете всички заедно още 8-10 минути.
Стъпка 5
Добавете пържено говеждо и зелен фасул към гъбите, запържете всичко за 5 минути, като разбърквате добре.
Стъпка 6
Гответе юфка Udon отделно, както е посочено на опаковката, но съкратете времето за готвене с няколко минути. Юфката трябва да излезе малко подготвена (вкусете я, вътрешността на юфката трябва да е жилава). Поставете сварените юфка в гевгир и ги изплакнете под течаща студена вода. След като цялата излишна вода се отцеди, добавете една супена лъжица растително масло към юфката и разбъркайте старателно, за да не слепне.
Стъпка 7
Добавете юфка към пърженото месо със зеленчуци, изсипете месен бульон и остатъци от соев сос в купата на мултикукъра, добавете малко сол и черен пипер. Изберете режима "Яхния" на мултикукъра и оставете ястието да къкри 10 минути.
Стъпка 8
Украсете готовото ястие с листа от китайска салата и поръсете със сусам.
