Готвенето на зеленчукова яхния с говеждо в мултикукър е много по-лесно, отколкото на котлона. Не е нужно да сте постоянно в кухнята и постоянно да се уверите, че нищо не е изгоряло, или зеленчуците не стават воднисти, а месото е сухо. В бавна печка яхниите са неизменно сочни и нежни.
Класическа зеленчукова яхния с телешко месо
Състав:
- говеждо месо - 400 г;
- пресни картофи - 5-6 бр.;
- тиквички - 1 бр. (ако е голямо, то наполовина);
- патладжан - 1 бр.;
- бяло зеле - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- пресни домати - 2 бр.;
- сладка чушка - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- чесън - 2-3 скилидки;
- кетчуп или доматено пюре - 1 супена лъжица;
- доматен сок - 1 чаша;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сол и подправки на вкус.
Класическата рецепта позволява заместване на карфиол, брюкселско зеле или броколи. Можете също така да вземете 100 грама от всеки вид. Това ще придаде на ястието още по-богат вкус и най-атрактивен външен вид.
Нарежете месото на малки парченца. Посолете го малко и залейте с доматен сок. Оставете го да се маринова 1-2 часа. Обелете лука и морковите, нарежете лука на ситно, настържете морковите на едро ренде. Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, сложете маринованото месо, лука и морковите. Включете режима "Пържене" или "Печене" и пържете 25-30 минути (не е нужно да затваряте плътно капака).
Обелете и нарежете картофите на кубчета, добавете ги към месото, когато се зачервят за половин час. Задайте таймера за 15 минути и продължете да печете. Междувременно пригответе останалите зеленчуци: обелете и нарежете доматите и зелето на малки парченца, настържете чесъна или прокарайте през чесъна, освободете патладжана и чушката от семената и нарежете на ивици. Прикрепете зеленчуците към месото и картофите, добавете кетчупа или доматеното пюре, разбъркайте, посолете и добавете черен пипер на вкус и варете яхнията за още 20 минути в режим "Печене" с плътно затворен капак.
В режим "Печене" течността от зеленчуците ще се изпари и съдът ще стане плътен. Но ако искате да имате обилен зеленчуков сок в яхнията, на последния етап преминете в режим "Яхния" и настройте таймера за 30 минути.
Зеленчукова яхния с пикантно говеждо месо
Състав:
- говеждо месо - 1 кг;
- моркови - 0,5 кг;
- картофи - 600 г (5-6 грудки);
- брюкселско зеле - 300 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 3-4 скилидки;
- целина - 2 стръка;
- шампиньони - 200 г;
- телешки или зеленчуков бульон - 2 чаши;
- доматено пюре - 5-6 супени лъжици;
- растително масло - 2-3 супени лъжици;
- тъмна бира - 360 мл;
- вода - 1 супена лъжица.;
- картофено нишесте - 1 супена лъжица;
- сол и подправки на вкус.
Накълцайте едро говеждото месо, оваляйте филийките в брашно. Налейте растително масло в купата на мултикукъра, поставете месото и запържете в режим "Фрай" с отворен капак, докато се зачерви добре. Прехвърлете сотираното говеждо в купа, измийте и подсушете купата. На дъното сложете подготвени зеленчуци: грубо нарязани картофи, моркови, лук, чесън, целина. Добавете шампиньоните, нарязани по дължина, зеле (не е нужно да го режете) и подправки. Сол. Поставете пърженото говеждо отгоре.
Поставете доматено пюре в купа, добавете към него бира и телешки бульон (ако е солено, тогава не добавяйте сол в предишната стъпка). Разбъркайте. Изсипете тази смес върху зеленчуци и месо в бавен котлон. Затворете плътно капака, поставете го в режим "Гасене" за 1 час. В края на процеса разтворете нишестето във вода, изсипете в купата на мултикукъра, разбъркайте, затворете капака и гответе още 5 минути, след това оставете да престои в режим "Загряване" за 20-30 минути, за да се изпари, като в готварска печка. Пикантна зеленчукова яхния с телешко месо е готова.
