Протеинът е от съществено значение за организма. Всяка клетка в тялото е направена с протеин. Той е и източникът на жизнена енергия. При недостиг на протеини човек губи работоспособността си, намалява либидото му, устойчивостта към инфекции, нарушават се черният дроб и метаболитните процеси. Тъй като повечето от аминокиселините, синтезирани от протеини, се абсорбират в организма чрез храната, богатите на протеини храни трябва да формират основата на ежедневната диета на човека.
Инструкции
Етап 1
Човек трябва да получава протеин в размер на 0,8 g на 1 kg телесно тегло на ден. Протеините трябва да съставляват 15% от диетата. В същото време спортистите, физическите работници, децата в периода на активен растеж и жителите на северните региони изпитват повишена нужда от протеини. През топлия сезон нуждата от протеин намалява. Също така, поради влошаване на метаболитните процеси в организма, възрастните хора не се нуждаят от голямо количество протеин.
Стъпка 2
Протеините са от животински и растителен произход. Висококачествените животински протеинови източници включват месо, риба, морски дарове, млечни продукти и яйца. Турция се откроява от месните продукти по съдържание на протеини - 21,6 g на 100 g продукт. На второ място е пилешкото бутче, което съдържа 21,3 г протеин. Заешко месо на трето място - 21, 2 g.
Що се отнася до рибата и морските дарове, хайверът от есетра е лидер тук. Той е богат на протеини и незаменими аминокиселини - 28,9 g протеин на 100 g продукт. От всички рибни видове рибата тон съдържа най-голямо количество протеини - 22, 7 g, сьомгата малко изостава - 22 г. Не забравяйте за розовата сьомга (21 g), saury (20, 4 g), камбала (18, 9 g) и скумрия (18 g). Любителите на скариди получават 20,9 g протеин от всеки 100 g продукт, а калмарите - 18 g.
Според диетолозите яйцата са идеалният протеинов продукт. Те са включени във всички видове здравословни и козметични диети. Яйчният белтък се усвоява бързо, осигурявайки на тялото незаменими аминокиселини. Едно яйце съдържа около 6-7 g протеин.
Стъпка 3
Млечните продукти също са протеинова храна. Лидер в класацията е млякото на прах, което съдържа 28,5 г протеин на 100 г продукт, а изварата е на второ място - 22 г. В същото време изварата е много противоречив продукт. Въпреки факта, че е богат на калций и магнезий, поради високото си съдържание на протеин, отнема много време, за да се усвои, освен това влажната млечна среда насърчава активното размножаване на бактериите. Следователно изварата трябва да се консумира само прясна и да не надвишава препоръчителната доза от 100 r на ден. Но ферментиралите млечни продукти - кефир, ферментирало печено мляко и други, напротив, са богати на протеини в лека и добре абсорбираща се форма. Твърдите сирена и сиренето фета също са богати на протеини.
Стъпка 4
Соята е основният доставчик на растителни протеини. 100 g от продукта съдържа 30 g пълноценен, лесно смилаем протеин. Бобовите растения обикновено са с високо съдържание на протеини и заместват животинските протеини във вегетарианската диета или по време на гладуване. Например бобът, грахът и лещата ще попълнят тялото с растителен протеин в размер на 25-28 g на 100 g продукт. За поддържане на метаболитните процеси в организма следобед се препоръчва да се консумират ядки, елда, брюкселско зеле и карфиол, както и спанак и аспержи, които са отлични заместители на тежките животински протеини, но в същото време осигуряват усещане за пълнота през останалата част от деня.
