Пилешките вратове, пълнени със свинско месо, имат много апетитен външен вид. Те със сигурност ще украсят всяка маса.
Състав:
- Пилешки вратове - 8 бр;
- Лук - 2 глави;
- Прясно свинско месо - 350 г;
- Чесън - 2 скилидки;
- Батон - 2 филийки;
- Мляко - 80 мл;
- Масло - 80 г;
- Провансалска майонеза - 80 г;
- Магданоз и копър - по ½ връзка;
- Сушен смлян босилек - 20 г;
- Свинско подправки;
- Млян черен пипер;
- Сол.
Подготовка:
- Обелете чесъна и целия лук, разделете на ножове на филийки.
- Изплакнете старателно пилешките шийки, внимателно отстранете кожата от костта, изплакнете отново и намажете на единия край.
- В отделна купа накиснете двата филийки питката в мляко, оставете за 5 минути, след което изцедете малко.
- Изплакнете добре свинското месо, като вратовете, нарязани на средно големи парчета, след това мелете в месомелачка заедно с резенчета лук и чесън, разбъркайте.
- Към каймата добавете филийки питки, сол, свинско подправки и босилек, разбъркайте отново добре. Измийте добре магданоза и копъра в студена вода.
- В отделна купа разбъркайте добре майонезния сос с добавяне на смлян черен пипер.
- Плътно напълнете всяка пилешка кожа от шията с приготвената кайма и след това я поправете от отворената страна. Трябва да получите малки плътни топки.
- Настържете детайла с малко количество сол, изпратете го в предварително загрят тиган с добавяне на необходимото количество растително масло.
- Пържете вратовете на умерен огън, докато се приготвят, обръщайте от време на време. Няма нужда да се покрива.
- Преди сервиране извадете нишките, подправете със смес от майонеза и черен пипер, украсете с клончета билки.
